Pique Macho

Čo to v skutočnosti je

Bolívijský tanier s plátkami hovädziny, klobásy, zemiakov, cibule a papriky, často s vajcom.

Recepty a domáce postupy sa líšia; tento záznam opisuje bežnú podobu, a nie jeden kánonický recept.

Zložky sa zvyčajne podávajú na spoločnom tanieri: plátky hovädziny, klobása a vyprážané zemiaky, s cibuľou a paprikou pre ďalšiu chuť a textúru. Vajce môže byť v niektorých verziách položené navrchu, ale nie je to pravidlo. Jedlo je sýte a často sa objednáva na zdieľanie, hoci reštaurácie môžu ponúknuť aj individuálnu porciu. Názov neurčuje jednu presnú zmes mäsa ani omáčku, preto by sa mali uviesť typ klobásy a prílohy. Niektoré prípravy obsahujú čili alebo omáčky, ktoré menia pálivosť a profil alergénov. Jedálny lístok by mal odlíšiť vyprážané zemiaky od varených, uviesť klobásu a povedať, či je vajce súčasťou. Pšenica môže byť prítomná v klobáse alebo omáčkach aj vtedy, keď sa nepodáva chlieb; radšej sa opýtajte kuchyne, nepredpokladajte. Tento opis drží pohromade hlavné zložky bolívijského taniera a necháva voliteľnú ozdobu a veľkosť porcie otvorené.

Zvyčajne sa zdieľa z taniera, hoci sa podávajú aj individuálne porcie. Uveďte každú zložku a omáčky alebo čili uvádzajte zvlášť; hosť by nemal hádať, či je vajce, klobása alebo dressing súčasťou verzie danej reštaurácie.

Ako sa podáva

• Podávajte čerstvo pripravené ako hlavné jedlo.
• Podávajte s prílohami typickými pre miestnu verziu.
• Suroviny a veľkosti porcií sa líšia podľa domácnosti a reštaurácie.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku