Pique Macho

Ano ba talaga ito

Bolivianong platito ng hiwa ng karne ng baka, sausage, patatas, sibuyas at paminta, madalas nilalagyan ng itlog.

Nag-iiba-iba ang mga resipe at paraan ng paghahanda sa bawat tahanan. Inilalarawan ng entry na ito ang karaniwang anyo at hindi nagtatakda ng iisang kanonikal na resipe.

Karaniwang inihahanda ang mga sangkap sa iisang malaking platito: hiwa ng karne ng baka, sausage at piniritong patatas, na may sibuyas at paminta para sa dagdag na lasa at tekstura. Maaaring ilagay ang itlog sa ibabaw sa ilang bersyon, ngunit hindi ito pangkalahatan. Malaki at nakakabusog ang putaheng ito at madalas na inoorder para pagsaluhan, bagaman maaaring mag-alok ang mga restawran ng indibidwal na serving. Hindi tinutukoy ng pangalan ang eksaktong timpla ng karne o sarsa, kaya dapat nakalista ang uri ng sausage at ang mga topping. May ilang paghahanda na may kasamang sili o sarsa na nagbabago sa antas ng anghang at sa mga allergen. Dapat ihiwalay ng menu ang piniritong patatas sa pinakuluang patatas, pangalanan ang sausage, at sabihin kung may kasamang itlog. Maaaring may trigo ang sausage o sarsa kahit walang tinapay na inihahain, kaya magtanong sa kusina sa halip na ipagpalagay. Pinagsasama-sama ng paglalarawang ito ang pangunahing mga sangkap ng Bolivianong platito habang iniiwang bukas ang opsyonal na garnish at laki ng serving.

Madalas itong isinasaluhan mula sa iisang platito, bagaman may inihahain ding indibidwal na serving. Ilista ang bawat sangkap at ihiwalay ang tala tungkol sa sarsa o sili. Hindi dapat hulaan ng panauhin kung kasama ang itlog, sausage o dressing sa bersyon ng restawran na iyon.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto bilang pangunahing putahe sa pagkain.
• Ipares ito sa mga kasamang karaniwan sa lokal na bersyon.
• Nag-iiba ang mga sangkap at laki ng serving ayon sa tahanan at restawran.

Paano ito isulat sa menu