Pique Macho

Co to doopravdy je

Bolivský talíř s plátky hovězího masa, klobásou, bramborami, cibulí a paprikami, často doplněný vejcem.

Recepty a domácí postupy se liší; tento záznam popisuje běžnou podobu, nikoli jeden kanonický recept.

Složky se obvykle skládají na společný talíř: plátky hovězího, klobása a smažené brambory, k tomu cibule a papriky pro další chuť a texturu. Vejce může být v některých verzích položeno navrch, ale není to pravidlem. Jídlo je sytné a často se objednává ke sdílení, i když restaurace mohou nabídnout i porci pro jednoho. Název neurčuje přesnou směs masa ani omáčku, proto je třeba uvést typ klobásy a přílohy. Některé přípravy obsahují chilli nebo omáčky, které mění pálivost a profil alergenů. Jídelní lístek by měl odlišovat smažené brambory od vařených, pojmenovat klobásu a uvést, zda je součástí vejce. Pšenice může být obsažena v klobásách nebo omáčkách i tehdy, když se k jídlu nepodává chléb; raději se zeptejte v kuchyni, než byste předpokládali. Tento popis drží pohromadě základní složky bolivského talíře a ponechává volné ozdoby a velikost porce.

Podává se obvykle ze společného talíře, i když se servírují i jednotlivé porce. Uveďte každou složku a omáčky nebo chilli zvlášť; host by neměl hádat, zda je vejce, klobása nebo dressing součástí verze dané restaurace.

Jak se to podává

• Podávejte čerstvě připravené jako hlavní chod.
• Podávejte s přílohami typickými pro místní verzi.
• Suroviny a velikosti porcí se liší podle domácnosti a restaurace.

Jak to napsat do jídelního lístku