Waar komt Quzi vandaan?

Quzi — land van herkomst: Irak.

Waar is Quzi van gemaakt?

Lamsvlees, rijst, ui, amandel, rozijn, kardemom, kaneel, zwarte peper, ghee.

Welke allergenen bevat Quzi?

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose). Bevat noten en producten daarvan.

Hoe spreek je Quzi uit?

قوزي (Arabisch, Irak) spreek je uit als /ˈquːzi/.

Quzi

قوزيUitspraak (IPA) /ˈquːzi/

Irakees feestgerecht van lamsvlees op gekruide rijst, meestal met noten en rozijnen erover en bedoeld om te delen.

Ook bekend als: Qoozi · Ghuzi · قوزي

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Noten

Amandelen

Bevat noten en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Quzi is een Iraaks feestgerecht: lamsvlees op geurige rijst met een rijke garnering. Naam en bereiding verschillen in Irak en de buurlanden, maar in Irak wordt het meestal als grote gedeelde maaltijd geserveerd.

Wat het werkelijk is

Het lamsvlees wordt gekruid en langzaam gegaard tot het mals is, en de rijst wordt gekookt in de bouillon van het vlees met warme kruiden als kardemom, kaneel en zwarte peper. Het vlees ligt op of naast de rijst en de schaal wordt afgewerkt met geroosterde amandelen en rozijnen. Sommige versies hebben ook gekookte eieren of gebakken brood.

Het is een samengestelde feestschotel, geen vaste eenpansformule. Het stuk lam, de kruiden en de toppings verschillen per huishouden en streek. Voor grote gezelschappen kan een heel dier op tafel komen; per persoon is het een stuk lam op dezelfde rijst.

Hoe het wordt geserveerd

Op een grote schaal bij familiebijeenkomsten en feesten.
Rijst als basis, het lamsvlees en de geroosterde garnering erop.
Vaak met salade, ingelegde groente of yoghurt, apart geserveerd.

Hoe je het op de kaart zet

Zeg welk stuk lam en welke garnering je gebruikt.
Amandelen en andere noten moet je duidelijk vermelden; die verschillen per keuken.
Noem bijgerechten apart van de schaal.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Quzi?: Irakees feestgerecht van lamsvlees op gekruide rijst, meestal met noten en rozijnen erover en bedoeld om te delen.
Waar komt Quzi vandaan?: Quzi — land van herkomst: Irak.
Waar is Quzi van gemaakt?: Lamsvlees, rijst, ui, amandel, rozijn, kardemom, kaneel, zwarte peper, ghee.
Welke allergenen bevat Quzi?: Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose). Bevat noten en producten daarvan.
Hoe wordt Quzi nog meer genoemd?: Qoozi, Ghuzi, قوزي.
Hoe spreek je Quzi uit?: قوزي (Arabisch, Irak) spreek je uit als /ˈquːzi/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.