Hvor kommer Quzi fra?

Quzi — oprindelsesland: Irak.

Hvad er Quzi lavet af?

Lam, Ris, løg, mandel, rosin, kardemomme, kanel, sort peber, ghee.

Hvilke allergener indeholder Quzi?

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Quzi?

قوزي (arabisk, Irak) udtales /ˈquːzi/.

Quzi

قوزيUdtale (IPA) /ˈquːzi/

Irakisk festret med lam, serveret over krydrede ris, typisk toppet med nødder og rosiner og tilberedt til deling.

Også kendt som: Qoozi · Ghuzi · قوزي

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Nødder

Mandler

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hvad det egentlig er

Quzi er et festligt irakisk fad med lam, duftende ris og en rundhåndet garnering. Navnet og den præcise tilberedning varierer på tværs af Irak og nabokøkkener, men den irakiske udgave serveres typisk som et stort fællesmåltid.

Lammet krydres og simres langsomt, til det er mørt, mens risene tilberedes i kødets kogefond med varme krydderier som kardemomme, kanel og sort peber. Lammet anrettes oven på eller ved siden af risene, og fadet færdiggøres med ristede mandler og rosiner. Nogle varianter tilføjer ekstra garnering som kogte æg eller stegt brød. Dette er en sammensat festret snarere end en fast éngryderet opskrift: lammestykket, krydderierne i risene og toppingerne varierer mellem husholdninger og regioner. Festformatet er centralt for, hvordan quzi genkendes: tilberedt lam anrettes sammen med ris som hovedfadet, mens nødder og tørret frugt tilfører kontrast i tekstur og sødme. Ved store sammenkomster kan der bruges en hel-dyr-præsentation; enkelte portioner kan have et lammestykke over de samme krydrede ris. Det er en festlig tilberedning bygget op om lam, ris, nødder og rosiner. Tilbehør serveres adskilt fra fadet.

Sådan serveres det

Serveres på et stort fad til familiesammenkomster og fester.
Ris danner bunden, med lam og ristede garneringer anrettet ovenpå.
Serveres ofte med salat, syltede grøntsager eller yoghurt.

Sådan skriver du det på kortet

Menuer bør tydeliggøre opskriftens faktiske lammestykke og garnering, da mandler og andre nødder skal angives tydeligt og kan variere fra køkken til køkken.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Quzi?: Irakisk festret med lam, serveret over krydrede ris, typisk toppet med nødder og rosiner og tilberedt til deling.
Hvor kommer Quzi fra?: Quzi — oprindelsesland: Irak.
Hvad er Quzi lavet af?: Lam, Ris, løg, mandel, rosin, kardemomme, kanel, sort peber, ghee.
Hvilke allergener indeholder Quzi?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Quzi også?: Qoozi, Ghuzi, قوزي.
Hvordan udtaler man Quzi?: قوزي (arabisk, Irak) udtales /ˈquːzi/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.