Odkiaľ pochádza jedlo Quzi?

Quzi – krajina pôvodu: Irak.

Z čoho sa pripravuje jedlo Quzi?

Jahňacie mäso, ryža, cibuľa, mandľa, hrozienko, kardamóm, škorica, čierne korenie, ghí.

Aké alergény obsahuje jedlo Quzi?

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Quzi?

قوزي (arabčina, Irak) sa vyslovuje /ˈquːzi/.

Quzi

قوزيVýslovnosť (IPA) /ˈquːzi/

Iracké slávnostné jahňacie jedlo podávané na korenenej ryži, zvyčajne posypané orechmi a hrozienkami a pripravované na spoločné zdieľanie.

Známe aj ako: Qoozi · Ghuzi · قوزي

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Škrupinové plody

Mandle

Obsahuje orechy a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Čo to v skutočnosti je

Quzi je slávnostný iracký tanier s jahňacím mäsom, voňavou ryžou a bohatou ozdobou. Názov a presná príprava sa líšia naprieč Irakom a susednými kuchyňami, no iracká podoba sa zvyčajne podáva ako veľké spoločné jedlo.

Jahňacie mäso sa okorení a pomaly dusí, kým nie je mäkké, kým sa ryža pripravuje na vývare z mäsa s teplým korením, ako sú kardamón, škorica a čierne korenie. Mäso sa položí na ryžu alebo vedľa nej a tanier sa dokončí opraženými mandľami a hrozienkami. Niektoré verzie obsahujú ďalšie ozdoby, napríklad uvarené vajcia alebo vyprážaný chlieb. Ide o zostavené hostinské jedlo, nie o pevný recept na jeden hrniec: rez jahňaciny, korenie do ryže aj posýpky sa líšia medzi domácnosťami a regiónmi. Formát hostiny je kľúčový pre to, ako sa quzi rozpoznáva: uvarené jahňacie mäso je usporiadané s ryžou ako hlavným tanierom a orechy so sušeným ovocím pridávajú kontrast textúry a sladkosti. Pri veľkých zhromaždeniach sa môže použiť prezentácia celého zvieraťa; jednotlivé porcie môžu obsahovať rez jahňaciny na rovnako korenenej ryži. Je to slávnostná príprava postavená na jahňacine, ryži, orechoch a hrozienkach. Prílohy sa podávajú oddelene od hlavného taniera.

Ako sa podáva

Podáva sa na veľkom tanieri pri rodinných oslavách a slávnostiach.
Základ tvorí ryža, na ktorej sú navrstvené jahňacie mäso a opražené ozdoby.
Často sa podáva so šalátom, nakladanou zeleninou alebo jogurtom.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Jedálne lístky by mali rozlíšiť skutočný rez jahňaciny a ozdoby receptu, keďže mandle a ďalšie orechy si vyžadujú jasné upozornenie a môžu sa líšiť podľa kuchyne.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Quzi?: Iracké slávnostné jahňacie jedlo podávané na korenenej ryži, zvyčajne posypané orechmi a hrozienkami a pripravované na spoločné zdieľanie.
Odkiaľ pochádza jedlo Quzi?: Quzi – krajina pôvodu: Irak.
Z čoho sa pripravuje jedlo Quzi?: Jahňacie mäso, ryža, cibuľa, mandľa, hrozienko, kardamóm, škorica, čierne korenie, ghí.
Aké alergény obsahuje jedlo Quzi?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Quzi?: Qoozi, Ghuzi, قوزي.
Ako sa vyslovuje Quzi?: قوزي (arabčina, Irak) sa vyslovuje /ˈquːzi/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.