Waar komt T'bit vandaan?

T'bit — land van herkomst: Irak.

Waar is T'bit van gemaakt?

Kip, rijst, tomaat, ui, knoflook, zwarte peper, kardemom, kaneel, kruidnagel, bouillon.

Hoe spreek je T'bit uit?

تبيت (Arabisch, Irak) spreek je uit als /təˈbiːt/.

T'bit

تبيتUitspraak (IPA) /təˈbiːt/

Iraaks-Joods gerecht van kip en rijst, een nacht langzaam gegaard tot de rijst het gekruide vocht opneemt en de kip mals is.

Ook bekend als: Tbeet · Iraakse sjabbatskip met rijst

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

T'bit is een Iraaks-Joods sjabbatsgerecht van kip en rijst die een hele nacht langzaam gaart. De lange, zachte bereiding is de kern en maakt het tot een traditionele maaltijd voor de lunch op sjabbat.

Wat het werkelijk is

Bij lage, langdurige hitte neemt de rijst het vocht van de kip en de kruiden op zonder dat er vaak geroerd hoeft te worden. Kip wordt gekruid met warme kruiden, meestal kardemom, kaneel, zwarte peper en kruidnagel, en met rijst en tomaat in een afgedekte pan gegaard. De pan gaat een nacht in een lage oven. Huishoudens verschillen in kruiden en in of de rijst gelaagd is, in de kip zit of eromheen gaart.

De nacht in de oven en de sjabbatsmaaltijd horen bij de identiteit; dat onderscheidt het van een gewone kippenpilav. De gevulde kip en rijst kunnen samen in de pan gaan en geven een samenhangend, mals gerecht na de nachtelijke rust. Er is geen vaste kruidenformule. Controleer de echte vulling en kruiden.

Hoe het wordt geserveerd

Heet uit de pan, als hoofdgerecht voor de sjabbatslunch.
Zo geschept dat elke portie rijst en kip heeft.
Vaak met salades of ingelegde groenten.

Hoe je het op de kaart zet

Houd de naam T'bit en beschrijf de ingrediënten en bereiding die je echt gebruikt.
Zeg welke vorm je serveert: hele kip gevuld, of rijst gelaagd of eromheen.
Controleer bouillon en toegevoegde ingrediënten in de keuken.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is T'bit?: Iraaks-Joods gerecht van kip en rijst, een nacht langzaam gegaard tot de rijst het gekruide vocht opneemt en de kip mals is.
Waar komt T'bit vandaan?: T'bit — land van herkomst: Irak.
Waar is T'bit van gemaakt?: Kip, rijst, tomaat, ui, knoflook, zwarte peper, kardemom, kaneel, kruidnagel, bouillon.
Welke allergenen bevat T'bit?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe wordt T'bit nog meer genoemd?: Tbeet, Iraakse sjabbatskip met rijst.
Hoe spreek je T'bit uit?: تبيت (Arabisch, Irak) spreek je uit als /təˈbiːt/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.