Iš kur kilęs Krautfleckerl?

Krautfleckerl — kilmės šalis: Austrija.

Iš ko gaminamas Krautfleckerl?

Makaronai, kopūstas, sviestas, svogūnas.

Kokių alergenų yra Krautfleckerl?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Krautfleckerl?

Krautfleckerl (Austrijos vokiečių) tariama /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/.

Krautfleckerl

Tarimas (IPA) /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/

Maži kvadratiniai makaronai sumaišomi su svieste lėtai saldžiai karamelizuotais kopūstais – paprastas austrų makaronų ir kopūstų patiekalas, sodrų skonį įgaunantis lėtai kepant.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Krautfleckerl – maži kvadratiniai makaronai, sumaišyti su svieste saldžiai karamelizuotais kopūstais. Tai paprastas austriškas makaronų ir kopūstų patiekalas, gaminamas iš kelių pigių produktų. Sodrumą jam suteikia tik laikas: visą skonį sukuria lėtai karamelizuojami kopūstai.

Kas tai iš tikrųjų

Smulkinti kopūstai ant mažos kaitros lėtai kepami svieste su trupučiu svogūno gerokai ilgiau, nei reikia vien suminkštėti. Jie tampa sodriai gelsvai rudi ir saldūs: natūralus cukrus karamelizuojasi kaip ilgai kepant svogūnus. Atskiri smulkūs kvadratiniai Fleckerl makaronai išverdami ir pabaigoje sumaišomi su karamelizuotais kopūstais, iš kurių perima spalvą bei saldumą.

Kopūstai turi karamelizuotis, ne vien suminkštėti. Tiesiog išvirti ar trumpai apkepinti jie lieka blyškūs ir švelnūs. Krautfleckerl priklauso nuo ilgo, lėto kepimo, kuris kopūstus parudina ir suteikia jiems tikrai saldų, sodrų skonį.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, ką tik sumaišytas keptuvėje.
Kaip sotus pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie kepsnio.
Klasikiniame variante be mėsos, nors kartais dedama šoninės.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite glitimą ir kiaušinius makaronuose.
Pasakykite, kad klasikinis variantas savaime vegetariškas, nors dažnai dedama šoninės.
Paminėkite lėtą kopūstų karamelizavimą – tai tikras gamybos meistriškumas, kurį lengva nutylėti trumpame aprašyme.
Nurodykite, jei dedama šoninės ar kitų priedų; paprastas variantas yra aiškus vegetariškas pasirinkimas.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Krautfleckerl?: Maži kvadratiniai makaronai sumaišomi su svieste lėtai saldžiai karamelizuotais kopūstais – paprastas austrų makaronų ir kopūstų patiekalas, sodrų skonį įgaunantis lėtai kepant.
Iš kur kilęs Krautfleckerl?: Krautfleckerl — kilmės šalis: Austrija.
Iš ko gaminamas Krautfleckerl?: Makaronai, kopūstas, sviestas, svogūnas.
Kokių alergenų yra Krautfleckerl?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip tariama Krautfleckerl?: Krautfleckerl (Austrijos vokiečių) tariama /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.