Odkud Krautfleckerl pochází?

Krautfleckerl — země původu: Rakousko.

Z čeho se Krautfleckerl skládá?

Těstoviny, zelí, máslo, cibule.

Které alergeny Krautfleckerl obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Krautfleckerl?

Krautfleckerl (němčina, Rakousko) se vyslovuje /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/.

Krautfleckerl

Výslovnost (IPA) /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/

Drobné čtvercové těstoviny s tmavě zlatým zelím pomalu karamelizovaným na másle. Skromné rakouské jídlo získává plnou chuť dlouhým opékáním.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Krautfleckerl jsou drobné čtvercové těstoviny promíchané se zelím karamelizovaným na másle do tmavě zlaté barvy a nasládlé chuti. Rakouské jídlo ze skromných zásob získává plnost především časem: pomalé opékání zelí nese chuť celého pokrmu.

Co to doopravdy je

Nakrouhané zelí se s trochou cibule dlouho opéká na másle na mírném ohni. Nestačí, aby pouze změklo. Musí být tmavě zlatohnědé a sladké, protože jeho přirozené cukry karamelizují podobně jako při dlouhém opékání cibule. Drobné čtvercové těstoviny zvané Fleckerl se vaří zvlášť a nakonec promíchají se zelím, jehož barvu a sladkost převezmou.

Zelí musí zkaramelizovat, nikoli jen změknout. Vařené nebo krátce opečené zelí zůstává světlé a nevýrazné. Krautfleckerl potřebují dlouhou pozvolnou úpravu, která zelí zbarví a vytvoří hlubokou nasládlou chuť.

Jak se to podává

Horké a důkladně promíchané, přímo z pánve.
Jako sytý hlavní chod nebo příloha k pečenému masu.
V klasické podobě bez masa, ačkoli se někdy přidává slanina.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek a vejce z těstovin a mléko z másla.
Zmiňte přirozeně vegetariánskou klasickou podobu; slanina je však běžným doplňkem.
Vyzdvihněte pomalou karamelizaci zelí, skutečnou kuchařskou práci, kterou stručný popis snadno zastíní.
Uveďte slaninu i další přísady, pokud je používáte. Čistá verze je jednoduchou vegetariánskou volbou.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Krautfleckerl?: Drobné čtvercové těstoviny s tmavě zlatým zelím pomalu karamelizovaným na másle. Skromné rakouské jídlo získává plnou chuť dlouhým opékáním.
Odkud Krautfleckerl pochází?: Krautfleckerl — země původu: Rakousko.
Z čeho se Krautfleckerl skládá?: Těstoviny, zelí, máslo, cibule.
Které alergeny Krautfleckerl obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Krautfleckerl?: Krautfleckerl (němčina, Rakousko) se vyslovuje /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.