ムセメン

ムセメンは、小麦粉やセモリナの生地に油を塗って折り、薄い層を重ねて焼くモロッコのパンです。朝食や午後のお茶に、蜂蜜やバター、チーズと一緒に食べます。

実際には何か

小麦粉と細挽きセモリナ、水、塩をこね、休ませてから薄く伸ばします。表面に油や溶かしバターを塗り、折りたたんで四角にし、熱い鉄板で両面を焼きます。生地を薄く伸ばして折る工程が、重なった層を作ります。

焼き上がりは表面が香ばしく、内側はしっとりしてほぐれる食感です。生地の折り方や油脂は家庭によって少しずつ異なります。

提供のしかた

蜂蜜やバターを添えて温かく出します。塩味の具を包む軽食にもできます。

メニューへの書き方

小麦を含み、バターを使う場合は乳も表示します。蜂蜜やチーズなどの添え物も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。