ファソラーダ

白いんげん豆をトマト、にんじん、セロリ、オリーブ油と煮込んでとろみを出すギリシャの家庭的な豆スープ。

実際には何か

乾燥白いんげんを一晩水に浸し、刻んだトマト、にんじん、セロリ、玉ねぎと一緒に長く煮る。野菜は煮汁に溶け込むほど柔らかくなるが、豆は形を保ったまま煮崩れさせない。仕上げにオリーブ油をたっぷり回しかけ、豆と野菜だけで滋味深く仕上げる。肉や高価な材料を使わない日常食で、ギリシャの国民食と冗談交じりに呼ばれることもある。

提供のしかた

温かいスープを深皿に盛り、パン、オリーブ、酢漬け魚を添えて食べることがある。

メニューへの書き方

白いんげん豆やセロリを表示する。通常は肉を使わない植物性のスープであることを示し、仕上げのオリーブ油も記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。