Fasolada

Fasolada është fasule të bardha të ziera ngadalë me domate, karotë, selino e vaj ulliri, derisa lëngu të trashet dhe fasulet të ruajnë formën.

Çfarë është në të vërtetë

Grekët e quajnë me gjysmë shaka pjatën e tyre kombëtare: supë e përditshme e thjeshtë pa mish e pa përbërës të shtrenjtë, e ndërtuar vetëm me fasule, perime e vaj ulliri të bollshëm. Fasulet e bardha të thata njomen gjatë natës dhe ziejnë gjatë me domate të grirë, karotë, selino e qepë. Perimet shpërbëhen pjesërisht në lëng, ndërsa fasulet zbuten por mbeten të plota, jo qull. Vaj ulliri shtohet bujarisht si gjatë zierjes ashtu edhe në fund; pikërisht kjo sasi, jo vetëm një pikë për aromë, i jep supës ndjesi të rrumbullakët e të mëndafshtë pa mish apo bulmet. Vaji kryen punën që në supë më të pasur do ta bënte mishi ose ajka.

Si shërbehet

• E nxehtë në tas, me vaj ulliri shtesë të hedhur në tavolinë.
• Me bukë me kore, ullinj dhe thelë feta për vakt të plotë.
• Si pjatë kryesore e përditshme, veçanërisht në muajt e ftohtë.

Si ta shkruani në menu

• Receta bazë është vegane e vegjetariane.
• Tregoni se vaji i ullirit është përbërës i rëndësishëm e bujar, jo vetëm garniturë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.