No kurienes cēlies Brioche?

Brioche — izcelsmes valsts: Francija.

No kā gatavots Brioche?

Kviešu milti, sviests, ola, cukurs, piens.

Kādus alergēnus satur Brioche?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Brioche (franču) izrunā /bʁijɔʃ/.

Brioche

Izruna (IPA) /bʁijɔʃ/

Bagātīga, sviestaina rauga maize ar daudz olu un vieglu saldumu, cepta kupolveida klaipā vai atsevišķos rullīšos — ikdienas franču maize, kas līdzinās kūkai.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Brioche ir bagātīga, sviestaina rauga maize ar daudz olu un vieglu saldumu, ko cep kupolveida klaipā vai atsevišķos rullīšos. Tā ir Francijas ikdienas maize, kas vairāk atgādina kūku: sviesta un olu ir daudz vairāk nekā parastā klaipā, tomēr tā ir gana vienkārša brokastu galdam un nav deserts.

Kas tas patiesībā ir

Rauga mīklā lielā daudzumā miltiem iemīca sviestu un olas, pievieno arī pienu un nedaudz cukura. Mīklu ilgi un lēni raudzē, lai glutēns spētu noturēt visu taukvielu svaru, nesaplokot. To veido vienā lielā kupolveida klaipā, bieži rievotā formā, vai mazos atsevišķos rullīšos ar klasisku mezgliņu augšā. Cep, līdz garoza kļūst tumši zeltaina, bet iekšpuse paliek mīksta un viegli atdalāma šķiedrās.

Bagātīgums maina brioche uzvedību pēc sacietēšanas: tā lieliski grauzdējas un ir piemērota franču grauzdiņiem vai maizes pudiņam, nevis vienkārši kļūst cieta.

Kā to pasniedz

Brokastīs šķēlēs vai ar rokām noplēstos gabalos, vienkāršu vai viegli apgrauzdētu.
Atsevišķos mazos rullīšos, kam parasti ir mezgliņa forma.
Kā pamatu citiem ēdieniem — franču grauzdiņiem, burgeru maizītēm vai maizes pudiņam.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet glutēnu, olas un piena produktus; bagātinātajā mīklā ir visi trīs.
Pasakiet, vai to gatavojat uz vietas, jo īsta, lēni raudzēta brioche ir nosaukšanas vērta meistarība.
Miniet, vai to pasniedz tāpat vai ar sviestu un ievārījumu; pašas maizes bagātīgā garša ietekmē piedevas izvēli.
Norādiet, ja brioche ir cita ēdiena pamats — franču grauzdiņam vai burgeram, nevis vienkārša maizes šķēle.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Brioche?: Bagātīga, sviestaina rauga maize ar daudz olu un vieglu saldumu, cepta kupolveida klaipā vai atsevišķos rullīšos — ikdienas franču maize, kas līdzinās kūkai.
No kurienes cēlies Brioche?: Brioche — izcelsmes valsts: Francija.
No kā gatavots Brioche?: Kviešu milti, sviests, ola, cukurs, piens.
Kādus alergēnus satur Brioche?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā izrunā Brioche?: Brioche (franču) izrunā /bʁijɔʃ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.