Pepián — Herkunftsland: Guatemala.

Woraus besteht Pepián?

Hähnchen, Kürbiskern, Sesamsamen, Tomate, Chili, Zwiebel, Maistortilla.

Wie spricht man Pepián aus?

Pepián (Spanisch, Guatemala) wird /peˈpjan/ ausgesprochen.

Pepián

IPA-Aussprache /peˈpjan/

Guatemaltekischer Eintopf aus gerösteten Saaten, Chili und Gemüse, häufig mit Huhn.

Auch bekannt als: Pepián

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Sesamsamen

Enthält Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Pepián ist ein guatemaltekischer, dicklicher Eintopf auf Basis gerösteter Saaten, Chilis und Gemüse, der häufig mit Huhn serviert wird. Die Zutaten werden geröstet und zu einem Recado, einer dicken Würzbasis, gemahlen. Diese wird mit dem gewählten Fleisch geköchelt, bis die Sauce an den Zutaten haftet. Die gerösteten Bestandteile geben dem Gericht Tiefe und unterscheiden es von klarer Brühe oder einem allgemeinen Curry.

Die hier dargestellte Version enthält Huhn, Kürbiskerne, Sesam, Tomate, Chili, Zwiebel und Maistortilla. Diese Zutatenliste steht nicht für jedes Haushaltsrezept. Andere Versionen unterscheiden sich bei Protein, Saaten und Schärfe. Pepián wird heiß serviert, häufig mit Reis oder Tortillas als separaten Beilagen. Sesam und Kürbiskerne der repräsentativen Rezeptur müssen genannt werden.

Wie es serviert wird

Heiß als traditionelles Gericht mit regional passender Beilage servieren. Protein und Saatenbasis im Recado erkennbar beschreiben.

So schreiben Sie es auf die Karte

Protein benennen und Sesam sowie weitere Saaten der Küchenversion deklarieren. Reis und Tortillas separat aufführen; Schärfegrad nicht aus dem Namen ableiten.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Pepián?: Guatemaltekischer Eintopf aus gerösteten Saaten, Chili und Gemüse, häufig mit Huhn.
Woher kommt Pepián?: Pepián — Herkunftsland: Guatemala.
Woraus besteht Pepián?: Hähnchen, Kürbiskern, Sesamsamen, Tomate, Chili, Zwiebel, Maistortilla.
Welche Allergene enthält Pepián?: Enthält Sesamsamen und Sesamerzeugnisse.
Wie wird Pepián noch genannt?: Pepián.
Wie spricht man Pepián aus?: Pepián (Spanisch, Guatemala) wird /peˈpjan/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.