Jocón — Herkunftsland: Guatemala.

Woraus besteht Jocón?

Hähnchen, Tomatillo, grüne Paprika, Koriander, Kürbiskern, Zwiebel.

Wie spricht man Jocón aus?

Jocón (Spanisch, Guatemala) wird /xoˈkon/ ausgesprochen.

Jocón

IPA-Aussprache /xoˈkon/

Huhn in grüner guatemaltekischer Recado-Sauce aus Kräutern, grünen Chilis und gemahlenen Saaten.

Auch bekannt als: Jok’on

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Jocón ist ein guatemaltekischer Hühnereintopf in einer grünen Sauce aus Kräutern, Chilis und gemahlenen Saaten. Es gehört zur guatemaltekischen Familie der Recados – Saucen aus gemahlenen oder pürierten Zutaten, die mit einem Protein gegart werden. Koriander, Frühlingszwiebelgrün und grüne Chilis geben der Sauce häufig Farbe und Aroma. Das Huhn gart darin, sodass die Sauce am Fleisch haftet, statt eine klare Brühe zu bleiben.

Saaten können der Sauce Körper geben, ihre Auswahl und Menge ist jedoch nicht festgelegt. Die grüne Sauce unterscheidet Jocón von dunkleren Recados wie Pepián; beide gehören zu einer breiteren guatemaltekischen Kochtradition. Grüne Chilis können mild oder scharf sein. Reis und Tortillas sind mögliche Beilagen und sollten separat aufgeführt werden.

Wie es serviert wird

Huhn heiß mit der grünen Recado-Sauce anrichten. Reis, Tortillas und andere Beilagen getrennt benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als Huhn in grünem guatemaltekischem Recado beschreiben. Grüne Zutaten sowie verwendete Saaten oder Nüsse nennen und den tatsächlichen Schärfegrad bestätigen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Jocón?: Huhn in grüner guatemaltekischer Recado-Sauce aus Kräutern, grünen Chilis und gemahlenen Saaten.
Woher kommt Jocón?: Jocón — Herkunftsland: Guatemala.
Woraus besteht Jocón?: Hähnchen, Tomatillo, grüne Paprika, Koriander, Kürbiskern, Zwiebel.
Welche Allergene enthält Jocón?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie wird Jocón noch genannt?: Jok’on.
Wie spricht man Jocón aus?: Jocón (Spanisch, Guatemala) wird /xoˈkon/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.