Hvor kommer Sfogliatelle fra?

Sfogliatelle — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Sfogliatelle lavet af?

Hvedemel, semulje, ricotta, Æg, citronskal.

Hvilke allergener indeholder Sfogliatelle?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Sfogliatelle?

Sfogliatelle (italiensk) udtales /sfoʎʎaˈtɛlle/.

Sfogliatelle

Udtale (IPA) /sfoʎʎaˈtɛlle/

Skalformet napolitansk bagværk af sprøde, tynde dejlag med sødt fyld af semulje, ricotta og kandret citrus.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Sfogliatelle er et napolitansk bagværk med skalformede, sprøde dejlag omkring fyld af semulje, ricotta og kandret citrus. Navnet betyder omtrent “små blade” og henviser til de mange lag i skallen.

Hvad det egentlig er

En fast dej rulles ud meget tyndt, rulles tæt sammen til en lang cylinder og køles, før den skæres i skiver. Hver skive formes til en lille kegle, der åbnes i vifteformede lag. Fyld af kogt semulje, ricotta, æg, sukker og kandret citrus kommes i, og kagerne bages, til skallen bliver gylden og knasende.

Lagene skal kunne ses og mærkes. Den sprøde, foldede skal er en vigtig del af sfogliatellens struktur, ikke blot en beholder om fyldet.

Sådan serveres det

Friskbagt ved stuetemperatur eller let lunt.
Som morgenbrød, snack eller dessert sammen med kaffe.
Ofte drysset med flormelis.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, mælk og æg.
Beskriv fyldet med ricotta, semulje og kandret citrus.
Fortæl, hvis den er fyldt med en anden creme.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Sfogliatelle?: Skalformet napolitansk bagværk af sprøde, tynde dejlag med sødt fyld af semulje, ricotta og kandret citrus.
Hvor kommer Sfogliatelle fra?: Sfogliatelle — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Sfogliatelle lavet af?: Hvedemel, semulje, ricotta, Æg, citronskal.
Hvilke allergener indeholder Sfogliatelle?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Sfogliatelle?: Sfogliatelle (italiensk) udtales /sfoʎʎaˈtɛlle/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.