ስፎልያቴሌ

Sfogliatelle ቀጭንና ቆርቆሮ ንብርብሮች ያሉት የቅርፊት ቅርጽ ፓስቲ ነው። ውስጡ በጣፋጭ ሰሞሊናና በሪኮታ ይሞላል፤ የተጠበሰ ሲትረስ ወይም የሎሚ ቅርፊት መዓዛ ይሰጠዋል። የኔፕልስ ልዩ ፓስቲ ሲሆን ስሙ “ብዙ ትንንሽ ቅጠሎች” ማለት ነው፤ ይህም በቅርፊቱ ውስጥ ያሉትን ብዙ ንብርብሮች ያመለክታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጠንካራ ሊጥ በጣም ቀጭን እስኪሆን ይዘረጋል፣ ጥቅል ሆኖ ይጠቀለላልና ከቆየ በኋላ ወደ ክብ ቁራጮች ይቆረጣል። እያንዳንዱ ቁራጭ በእጅ ወደ ኮን ተቀርጾ እንደ ማራገቢያ ያሉ ንብርብሮች ይከፈቱበታል። በተቀቀለ ሰሞሊና፣ ሪኮታ፣ እንቁላል፣ ስኳርና የተጠበሰ ሲትረስ ወይም የሎሚ ቅርፊት የተሠራ ሙሌት ይገባበታል፤ ከዚያ እስኪቆረቁር ይጋገራል።

ሲነከስ ቅርፊቱ ወደ ተለያዩ ንብርብሮች መሰባበር አለበት። ንብርብሮቹ አንድ ለስላሳ ቅርፊት ከሆኑ የስሙንና የጣፋጩን ልዩ ሸካራነት አጥቷል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከምድጃ ትኩስ ሆኖ በዱቄት ስኳር ተረጭቶ።
• በኔፕልስ ካፌዎች እንደ ቁርስ ወይም የጠዋት ፓስቲ።
• በእጅ ሙሉ ሆኖ ይበላል፤ መቁረጥ ቀጭኑን ቅርፊት ሊያፈርሰው ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን፣ እንቁላልና ወተት እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ትኩስ ሆኖ መብላት እንደሚሻል ይግለጹ፤ ከቀዘቀዘ ቅርፊቱ ይለሰልሳል።
• በተደራረቡ ቅርፊቱ የተነሳ ሸካራነቱ የምግቡ መለያ መሆኑን ይጠቅሱ።
• በንብርብር የሌለው ክብ የተሞላ አማራጭ ካለ ለይተው ይግለጹ።