D’on és originari Vindaloo?

Vindaloo — país d’origen: Índia.

De què està fet Vindaloo?

Pork, vinegar, dried chillies, garlic, ginger, onions.

🇮🇳 · Índia

Vindaloo

Porc estofat amb bitxo i vinagre en una salsa intensa i àcida: curri goès d’arrels portugueses, el nom del qual prové de «vinha d’alhos».

Pork
Curry
Simmered
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Diòxid de sofre i sulfits

Conté diòxid de sofre i sulfits

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El vindaloo és porc estofat en una salsa de bitxo molt picant i vinagre. És un curri de Goa amb influència portuguesa; el nom prové de vinha d’alhos, una marinada portuguesa de vi i all, tot i que el plat actual n’ha evolucionat molt.

Què és de debò

El porc es marina amb vinagre, all, bitxo sec i espècies com comí, canyella i clau. Després s’estofa a foc lent fins que queda tendre i la salsa àcida i especiada s’espesseix al seu voltant. A Goa s’hi poden utilitzar vinagre de palma o de coco. Versions fora de la regió sovint exageren la picantor i no sempre conserven el balanç entre acidesa, all i espècies.

Com se serveix

Calent, amb arròs o pa.
Com a plat principal de curri, amb salsa intensa.
Sovint amb un acompanyament més suau per equilibrar-ne el picant.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el porc i indiqueu honestament la picantor.
Expliqueu el paper del vinagre i l’acidesa.
Concreteu els acompanyaments.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Vindaloo?: Porc estofat amb bitxo i vinagre en una salsa intensa i àcida: curri goès d’arrels portugueses, el nom del qual prové de «vinha d’alhos».
D’on és originari Vindaloo?: Vindaloo — país d’origen: Índia.
De què està fet Vindaloo?: Pork, vinegar, dried chillies, garlic, ginger, onions.
Quins al·lèrgens conté Vindaloo?: Conté diòxid de sofre i sulfits.

Plats relacionats

Rogan josh

Curri de xai estofat amb iogurt i espècies aromàtiques, sovint tenyit de vermell amb bitxos de Caixmir: plat associat a la cuina caixmiri.

Korma

Pollastre estofat amb iogurt, pasta d’anacards i espècies càlides: un curri suau de la tradició mogol, aromàtic més que picant.

Vindaloo

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella