শাকশুকা

শাকশুকা হলো ভাজা বেগুন, জুকিনি ও মরিচ টমেটো-রসুনের সসে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় দইসহ পরিবেশিত তুর্কি সবজির পদ। মেনেমেনের গরম ডিমের পদ থেকে আলাদা।

আসলে এটি কী?

বেগুন, জুকিনি ও মরিচ ভেজে টমেটো-রসুনের সসে মেশানো হয়। ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় দই দিয়ে খাওয়া হয়; তুর্কি রূপে ডিম নাও থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঘরের তাপমাত্রায়, রুটি দিয়ে তুলে।
• দই বা রসুন-দইয়ের পাশে।
• মেজে বা সাইড ডিশ হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• দুধজাত দই, বেগুন ও অন্যান্য সবজির তথ্য জানান।
• ডিম নেই কি না এবং ঝাল/রসুনের মাত্রা স্পষ্ট করুন।
• মেনেমেনের সঙ্গে গুলিয়ে না ফেলতে ঠান্ডা/ঘরের তাপমাত্রার কথা বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।