Şakşuka

Şakşuka është patëllxhan, kungulleshkë dhe spec i skuqur, i përzier me salcë domatesh e hudhre dhe i mbuluar me kos, që shërbehet në temperaturë ambienti. Pavarësisht emrit të ngjashëm, nuk është menemen: şakşuka është pjatë perimesh e ftohur, ndërsa menemen është vezë e nxehtë e gatuar në tigan.

Çfarë është në të vërtetë

Kubat e patëllxhanit, kungulleshkës dhe specit jeshil skuqen në tufa veçmas derisa të zbuten e të marrin pak ngjyrë. Pastaj bashkohen në salcë domatesh e hudhre që zihet shkurt për t’i lidhur. Pjata ftohet në temperaturë ambienti dhe përfundon me një lugë bujare kos të trashë, ndonjëherë me hudhër të përzier.

Temperatura dhe kos-i e dallojnë nga menemen-i i nxehtë me vezë.

Si shërbehet

• Në temperaturë ambienti si meze ose antipastë.
• Me kos sipër dhe bukë të freskët anash.
• Në tryezë mezze pranë pjatave të tjera të ftohta.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni perimet e skuqura dhe kosin.
• Shënoni bulmetin dhe vajin e skuqjes.
• Sqaroni se shërbehet në temperaturë ambienti, jo i nxehtë si menemen.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.