লাবস্কাউস

লাবস্কাউস হলো কর্নড বিফ, আলু, পেঁয়াজ ও আচার করা বিট মেখে তৈরি গোলাপি মিশ্রণ, যার ওপর ভাজা ডিম ও রোলমপ হেরিং থাকে। উত্তর সাগর ও বাল্টিক উপকূলের নাবিক-খাবার হিসেবে পরিচিত; একাধিক উপকূল এর ঐতিহ্য দাবি করে।

আসলে এটি কী?

লবণ-জারিত গরুর মাংস, আলু ও পেঁয়াজ রান্না করে মেখে আচার করা বিট মেশানো হয়। পরিবেশনে ভাজা ডিম, আচার এবং রোলমপ—ভিনেগারে পেঁচানো হেরিং—থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, মাখা মিশ্রণের ওপর ভাজা ডিম দিয়ে।
• হেরিং, বিট ও আচার আলাদা পাশে।
• উপকূলীয় প্রধান খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গরুর মাংস, ডিম ও মাছের উপস্থিতি স্পষ্ট করুন।
• হেরিং আলাদা করে দেওয়া হয় কি না বলুন।
• বিটের কারণে রং গোলাপি—এটি জানিয়ে উপাদান বর্ণনা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।