ክሌይኑር

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክሌይኑር በካርዲሞም መዓዛ የተጠማዘዙ የአይስላንድ ቂጣዎች ሲሆኑ፣ እስኪቀላ ድረስ በዘይት ይጠበሳሉ።

ክሌይኑር የሚዘጋጀው ቀለል ያለ ጣፋጭነት ካለው ሊጥ ነው። ሊጡ ወደ ረጃጅም ቁርጥራጮች ተቆርጦ ይጠመዘዛል፣ ከዚያም ይጠበሳል። ካርዲሞም የተለመደ ቅመም ነው፤ የአዘገጃጀት ዘዴዎች ግን በሚጠቀሙት እርሾና ሊጡ ወተት፣ ክሬም ወይም ሌላ የወተት ውጤት ይዞ እንደሆነ ይለያያሉ።

ክሌይኑር በመሙላት ከተሞሉ ዶናቶች ይልቅ በቅርጽ የተሰሩ የሊጥ ቂጣዎች ናቸው። አንድ ቁራጭ ሊጥ ተቆርጦ በመሀሉ ባለ ሰንጥቅ በኩል ይጠመዘዛል፣ ከዚያም ይጠበሳል። ይህም የተለየውን የታጠፈ ቅርጽና ቡናማ ውጫዊ ገጽታ ይሰጠዋል። ካርዲሞም በብዙ አዘገጃጀቶች ውስጥ ልዩ ጣዕም ሲሆን፣ ትክክለኛው የእርሾና የሊጡ ብልጽግና ግን ይለያያል። በዚህ መዝገብ ውስጥ ያለው የተለመደ ዓይነት የስንዴ ዱቄት፣ ወተት፣ እንቁላልና ቅቤ ይጠቀማል፤ ስለዚህ እነዚህ አለርጂ አስነሺዎች ከወጥ ቤቱ አዘገጃጀት ጋር መረጋገጥ አለባቸው። ምንም መሙላት እንዳለ አይታሰብም። ያለ ምንም ነገር ሲቀርቡ ይህ መግቢያ ከተሞሉ ቂጣዎችና በቆርቆሮ ከተጋገሩ ኬኮች ይለያል። ቀላል አቀራረባቸው ደግሞ የሚጠበስበት ስብና የስብስብ አያያዝ የመጨረሻውን ምግብ ሊነካ እንደሚችል ያመለክታል። ወጥ ቤቱ ሽፋን፣ ቅባት ወይም የተለየ ሊጥ የሚጠቀም ከሆነ፣ በአጠቃላዩ ርዕስ ብቻ ከመተማመን ይልቅ ይህን መጥቀስ አለበት። ሰንጥቆ መጠመዘዙ የቂጣውን ልዩ ቋጠሮ በሚጠበስበት ጊዜ ይይዘዋል።

የንጥረ ነገር መጠኖቹ በ100 ግራም የተገመቱ ሲሆኑ፣ ከተለመደ የተጠበሰ ሊጥ አዘገጃጀት የተወሰዱ ናቸው፤ የትክክለኛነት ደረጃቸው ዝቅተኛ ነው። ይህ ስሪት የስንዴ፣ ወተትና እንቁላል ይዟል፤ ትክክለኛውን አዘገጃጀትና የመጥበስ ዘዴ ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።

እንዴት ይቀርባል?

• ያለ ምንም ነገር ከቡና ወይም ሻይ ጋር ይቀርባል፤ ብዙ ጊዜ እንደ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ምግብ ነው።
• ቅርጹና ቅመሙ በዳቦ ቤቶችና በቤተሰቦች መካከል ይለያያል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቂጣውን እንደተጠበሰ ይግለጹ፤ ካርዲሞም ጥቅም ላይ ሲውል ይጥቀሱት።
• ይህ ገጽ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል፤ ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።