Priganice

Priganice 是黑山的小塊酵母麵糰，炸到膨起金黃，趁熱上桌。 在黑山，它可以搭配鹹的餐桌，也可以配蜂蜜、果醬或起司，所以同一個名字，在不同場合可能是簡單的麵包小點。

實際上是什麼

麵粉、酵母、水分和通常的鹽揉成麵糰，發到蓬鬆。廚師用手或湯匙分成小塊，下熱油炸。形狀不規則、裡面軟，是手作的特色，不是規則的環形甜甜圈。麵糰的濕度、有沒有加蛋或乳製品、醒多久，各家不同，影響密度和濃郁度，所以材料表只是代表性的版本，不是固定的配方。

Priganice 和巴爾幹較大的炸麵包（有時是扁圓形）不同。一小份一小份，容易分食，甜鹹都搭：蜂蜜或果醬讓它變點心或甜點，起司、kajmak 或醃肉則讓它成為鹹的配菜。配料不一定拌進麵糰裡。

如何供應

• 炸好後立刻上桌，外面微脆、中間柔軟。
• 餐桌上有甜有鹹時，蜂蜜、果醬或起司另外供應。

菜單上怎麼寫

• 描述為小塊的炸酵母麵糰，並寫出實際附的配料。
• 檢查這一批含小麥、牛奶，並向廚房確認炸油和是否共用炸鍋。
• 營養與過敏原描述的是代表性的做法；麵糰配方、吸油量和配料各異。