プリガニツェ

**プリガニツェは、イースト生地を小さく揚げて作るモンテネグロの料理です。**蜂蜜やジャムなどの甘い添え物にも、チーズなどの塩味の添え物にも合います。

実際には何か

小麦粉、イースト、液体、塩などで生地を作り、膨らませてから手やスプーンで小分けし、熱い油で揚げます。外側は軽くカリッとし、中は柔らかくなります。形は不揃いで、均一なリング状ドーナツを目指すものではありません。卵や乳製品を加えるか、生地の水分や休ませる時間は家庭によって異なります。蜂蜜やジャムを添える甘い型、チーズ、カイマク、塩漬け肉を添える塩味の型があります。添え物は生地に混ぜるとは限りません。

提供のしかた

揚げたてを温かく提供します。蜂蜜、ジャム、チーズなど実際に添えるものを別に示します。

メニューへの書き方

小さな揚げイースト生地と説明し、添え物を明記します。小麦、卵、乳、揚げ油、共用フライヤーを確認します。