Mtewem（阿爾及利亞蒜香肉丸燉菜）

實際上是什麼

Mtewem 是與阿爾及爾尤其相關的阿爾及利亞肉丸料理，以大蒜風味濃郁的醬汁烹煮。

Mtewem 是與阿爾及爾相關的阿爾及利亞肉料理。不同版本可能將肉丸和肉塊放入蒜味濃郁的醬汁中；也可能加入鷹嘴豆或杏仁。名稱拼法、醬汁顏色和肉類組合都不同，應以地方廚房實際版本為準。

大蒜是 mtewem 醬汁的核心，帶來獨特鹹香氣息。肉丸可搭配肉塊，有些版本會加入鷹嘴豆或杏仁。實際組合會不同，不要只憑名稱推定每個版本都含有所有添加物。不同烹調和調味可能使醬汁呈淺色或深色。常與麵包或其他主食搭配舀取。此料理實體的代表食材清單將用來判定過敏原；使用杏仁時應標明，並確認鷹嘴豆和高湯。菜單若列出肉丸使用肉種、其他肉塊和醬汁配料，會比只稱「阿爾及利亞肉燉菜」更清楚。

大蒜濃郁醬汁應與肉丸一同說明，不要當成不明肉汁。請說明此版本是否含鷹嘴豆或杏仁，並列出肉丸和其他肉塊使用的肉種。

如何供應

• 將肉丸和醬汁一同趁熱盛入淺盤。
• 可搭配麵包或家庭常用主食。
• 若有加入，鷹嘴豆或杏仁也應列出。

菜單上怎麼寫

• 標明肉丸和任何額外肉塊使用的肉種。
• 說明此版本是否含鷹嘴豆或杏仁。
• 列出醬汁、裝飾和高湯食材，再提供飲食資訊。