Karantika（阿爾及利亞鷹嘴豆烤餅）

實際上是什麼

Karantika 是與奧蘭和阿爾及利亞街頭飲食相關的鹹味鷹嘴豆粉烤餅。

將鷹嘴豆粉和水混成簡單麵糊，烘烤至凝固。成品中心通常柔軟、類似蛋奶凍，表面則微微上色。切成方塊或小份供應。這道料理也稱 garantita 或 calentica，各地方和語言環境中可見不同拼法。它以烤製鷹嘴豆麵糊為基底；孜然和辣椒可能在供餐時另加，但不是每份必備。

Karantika 常作為平價點心或簡餐食用。有些攤販會將一份放入麵包中，也有些原味供應或在上面撒調味料。麵包和配料都屬額外組成，會改變食材和過敏原資訊，應分開標示。其口感有別於酥脆的鷹嘴豆炸餅：Karantika 以整片烤製，中心仍柔嫩。鷹嘴豆粉是基底，但各餐廳也可能加入油、雞蛋或其他濃郁食材，應確認自家配方，不要只憑名稱推定。

如何供應

趁溫熱切塊供應。孜然、辣椒或麵包等可選項應分開供應。若夾入三明治，請說明包含麵包並標出穀物種類。

菜單上怎麼寫

描述為柔軟鹹味鷹嘴豆粉烤餅，必要時附上常見別名。提出過敏原聲明前，請向廚房確認是否添加雞蛋、油、麵包和調味品。