Lafiri（馬利花生或葉菜醬）

實際上是什麼

Lafiri 是馬利醬汁料理，以蔬菜搭配花生或葉菜作為主體，另配穀物主食。

此處的名稱指製作好的醬汁或佐菜，不是旁邊供應的穀物。花生和葉菜版本的質地會差很多：花生醬可能濃稠豐厚，葉菜版本則可能較稀、色澤偏綠。不能將這些描述合併成單一固定食譜。搭配的主食是整餐中獨立部分，種類會依地方習慣而異。由於本筆資料沒有確立唯一地方配方，因此不指定某種葉菜、蛋白質或烹調油脂。餐廳版本應說明主要蔬菜或花生基底，以及任何加入的肉類或魚類。這能提供顧客實用資訊，也保留名稱所涵蓋的變化。

依餐點可能搭配小米、米飯或其他穀物，但本條目不限定一種。若廚房使用花生醬，菜單應醒目標示；若是未加花生的葉菜醬汁，也應如實說明。

由於名稱指的是醬汁料理，應先說明口感和蔬菜或花生基底，再列出搭配的穀物。只有實際煮入鍋中時才列肉類或魚類。

如何供應

• 現做後搭配地方常見主食供應。
• 各家庭和餐廳的食材及份量都不同。

菜單上怎麼寫

提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認食材和製作方式。