马里蔬菜花生酱（Lafiri）

究竟是什么

Lafiri 是马里酱汁料理，以蔬菜和花生或绿叶菜为主，搭配谷物主食。

各地区和家庭做法不同。

这里的名称指熟制酱汁或佐餐酱，而不是旁边的谷物主食。花生版本与绿叶菜版本在口感上差别很大：花生酱汁可能浓稠醇厚，而绿叶菜版本可能更清爽、偏绿色。不要将这些描述折叠成一种固定配方。搭配主食属于餐食另一部分，依地方习惯而定。现有记录并未给出确定的地区配方，因此本文不规定某种绿叶菜、蛋白质或烹调油。餐馆应说明自家版本的核心蔬菜或花生底料，并列出是否另加肉或鱼。这样既能提供有用信息，也能保留菜名所涵盖的多种做法。

主食可用小米、米饭或其他谷物，但本条目不规定唯一搭配。若厨房使用花生酱，应在菜单上醒目标出；若使用不含花生的绿叶菜酱，也应明确说明。

由于菜名指一种酱汁料理，应先说明其质地和蔬菜或花生底料，再列出搭配的谷物。只有锅中确实加入肉或鱼时，才应在菜名描述中列出蛋白质。

如何供应

• 现做现供，可依当地做法搭配主食。
• 家庭和餐馆的食材与份量会有所不同。

菜单上怎么写

• 作出饮食或过敏原声明前，应向厨房核实食材和制作方式。