Madora（辛巴威乾燥莫潘毛蟲）

實際上是什麼

**Madora，又稱 Ndebele 語 amacimbi，是辛巴威可食用的莫潘毛蟲，尤其常見於莫潘樹生長地區。**毛蟲會在季節期間採集、曬乾保存，再烹調食用。

毛蟲常在季節性採集後曬乾保存。烹調前先清理乾燥 madora 並泡軟；食譜可能先水煮或直接油炸，再以洋蔥、番茄、鹽或辣椒調味。本條目描述不加花生醬的簡單調味版本；加入花生醬是另一種變化。成品口感紮實有嚼勁，不同於一般肉類燉菜。南部非洲鄰近國家也食用莫潘毛蟲，地方名稱和做法各有不同。辛巴威脈絡有根據，但菜單應清楚標明食材，因為顧客可能不熟悉地方名稱。

如何供應

可作為點心或佐菜供應，有時搭配 sadza 和蔬菜。可炸至酥脆後食用，也可能放入醬汁中燉煮。不同社群做法不同；有些版本簡單調味，有些會加入花生醬。菜單應說明供應形式，以及毛蟲是乾燥、煮過或油炸。季節性採集和保存方式也是飲食傳統的一部分。

菜單上怎麼寫

保留地方名稱，並加註「莫潘毛蟲」，讓食材清楚明確。說明是否使用花生；本條目結構資料對應花生醬版本，但原味版本需有不同過敏原資料。不要將 madora 描述為一般肉類或單一固定食譜。提出其他聲明前，請向廚房確認來源、清理和烹調程序。