Kansiyé（幾內亞花生雞燉菜）

實際上是什麼

Kansiyé 是幾內亞醬汁料理，本條目以花生燉雞為代表版本。

Kansiyé 是幾內亞地方料理。此版本使用雞肉和花生：將雞肉放入鹹香醬汁烹煮，花生提供濃稠度和豐潤口感。菜名沒有固定香料、蔬菜或醬汁濃度，只有在已知時才應列出。各食譜不同，菜單應描述餐廳實際供應的做法。

這類醬汁主菜通常搭配米飯等主食，但主食仍是配菜，除非直接煮入同一鍋中。花生是此版本的重要食材，應醒目揭露。地方做法可能使用其他蛋白質或不同醬汁；若餐廳如此製作，應依自家版本說明，不要只沿用此代表做法。高湯、烹調油脂和包裝調味料也會影響飲食屬性申報。

如何供應

雞肉和醬汁趁熱供應，搭配實際提供的主食。將醬汁適量保留，讓顧客看得出花生料理特色；米飯或其他配菜應分開列出。若醬汁淋在主食上，菜單應如實說明擺盤方式。

菜單上怎麼寫

描述為餐廳版本的雞肉花生醬汁料理。標明蛋白質和蔬菜，申報花生，並確認高湯和調味料成分。