Koba Akondro（馬達加斯加香蕉花生糕）

實際上是什麼

**Koba akondro 是馬達加斯加甜糕，以香蕉、米粉和花生製成，並以葉片包裹烹煮。**Koba 是馬達加斯加傳統甜點；伊梅里納地區的版本會製成糯米甜食。Koba akondro 則是香蕉花生糕，將混合物包在葉片中蒸或煮至定型。本條目介紹香蕉版本，保留食譜差異，不將所有 koba 視為相同料理。

香蕉帶來甜味和水分，米粉使混合物凝聚，花生則增添濃郁度和口感。代表性版本會將食材混合後以葉片包住，烹煮至緊實。甜味劑種類和食材比例各有不同；也有資料描述不含香蕉的相關 koba。Akondro 意為香蕉，有助區分此條目和更廣泛的馬達加斯加 koba 甜點家族。

Koba akondro 是便於攜帶的甜點，常見於市集和點心時段。包裹的糕點冷卻至能保持形狀後，可切塊食用。葉片是烹調方式的一部分，不是裝飾；若廚房改用其他包材，應說明這項變化。代表性資料固定使用花生，除非經驗證的另一種食譜明確省略，否則應視為主要過敏原。

如何供應

• 包裹糕點定型後切片或分份供應。
• 作為點心或甜點，清楚說明花生和香蕉基底。
• 說明廚房是否使用香蕉葉，以及加入哪種甜味劑。
• 依店家食品安全計畫冷藏已備好的份量。

菜單上怎麼寫

• 使用「Koba Akondro」名稱，並說明為馬達加斯加香蕉米花生糕。
• 明確申報花生，並列出蜂蜜或糖等其他添加物。
• 不要暗示所有馬達加斯加 koba 食譜都含香蕉。
• 請向廚房確認交叉接觸和食材替換。

每 100 克營養估值的可信度偏低，以香蕉、米粉和花生為例。花生比例和甜味劑都會影響數值。此版本預期含花生；其他食材和交叉接觸仍應確認。