Hvor kommer Passatelli fra?

Passatelli — opprinnelsesland: San Marino.

Hva er Passatelli laget av?

Brødsmuler, parmesan, egg, muskat, sitronskall, storfekraft.

Hvilke allergener inneholder Passatelli?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Passatelli?

Passatelli (italiensk) uttales /passaˈtɛlli/.

Passatelli

Uttale (IPA) /passaˈtɛlli/

Korte strimler av deig laget av brødsmuler og parmesan, presset gjennom en perforert presse og servert i buljong. Spises i Romagna og lages også i San Marino.

Også kjent som: Passatelli i buljong

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Passatelli er en pasta av brødsmuler og parmesan, presset til korte strimler og servert i buljong. Den kommer fra Romagna, den østlige delen av Emilia-Romagna i Nord-Italia, og lages også i San Marino, den lille republikken omgitt av Italia. Det er en rett med få ingredienser, der konsistensen på deigen betyr mer enn noen saus.

Hva det egentlig er

Brødsmuler, revet parmesan, egg, litt muskatnøtt og sitronskall arbeides til en stiv deig. Deigen presses gjennom en passatelli-presse, et verktøy med en perforert plate, slik at den faller ut som korte, tykke strimler i kokende buljong. Strimlene koker på få minutter. Buljongen er oksebuljong, og strimlene er det som gjør retten til det den er: en klar buljong med vanlig pasta i er ikke passatelli.

Slik serveres det

I en skål med varm oksebuljong, som forrett.
Med ekstra revet parmesan ved siden av, som mange legger på ved bordet.
Med en gang, for strimlene fortsetter å mykne i den varme buljongen.

Slik skriver du det på menyen

Nevn hovedingrediensen: passatelli, en pasta laget av brødsmuler og parmesan, servert i oksebuljong.
Merk hvete (fra brødsmulene), melk (fra parmesanen) og egg. Oksebuljongen gjør at retten ikke passer for gjester som unngår kjøtt.
Oppgi at buljongen er av okse, og si om det serveres ekstra parmesan til.
List muskatnøtt og sitronskall som vanlige smaksgivere, slik at gjester som unngår krydder vet hva som er i deigen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Passatelli?: Korte strimler av deig laget av brødsmuler og parmesan, presset gjennom en perforert presse og servert i buljong. Spises i Romagna og lages også i San Marino.
Hvor kommer Passatelli fra?: Passatelli — opprinnelsesland: San Marino.
Hva er Passatelli laget av?: Brødsmuler, parmesan, egg, muskat, sitronskall, storfekraft.
Hvilke allergener inneholder Passatelli?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Passatelli også?: Passatelli i buljong.
Hvordan uttaler man Passatelli?: Passatelli (italiensk) uttales /passaˈtɛlli/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.