Hawawshi

Kas tas patiesībā ir

Baladi maize ar garšvielotu malto gaļu, cepta vai apcepta līdz kraukšķainai garozai.

Ēģiptes hawawshi parasti pasniedz karstu. Gaļas maisījumā bieži ir sīpoli un garšvielas, un pagatavošanas veids un asuma pakāpe atšķiras.

Hawawshi ir garšvielota malta gaļa, kas ceptā vai apcepta baladi maizes iekšienē, līdz ārējā garoza kļūst kraukšķīga un pildījums ir pilnībā izcepies. Malto gaļu parasti garšo sīpoli un garšvielas, taču precīzs sastāvs un asuma pakāpe atšķiras. Pildīto maizi cep kā vienu izstrādājumu, tāpēc sulas un aromātiskās vielas garšo iekšieni, kamēr maize ap to pārklājas ar rudu garozu.

To parasti pasniedz karstu, un to var sagriezt porcijās, lai dalītos kopīgi. Dažas versijas gatavo, pirms cepšanas ieliekot pildījumu mīklā, citas izmanto pārgrieztu un pildītu maizi. Precīzs paņēmiens atkarīgs no vietējās virtuves vai mājsaimniecības. Ēdienkartē vajadzētu precizēt gaļas veidu un to, vai maize ir baladi stila, jo nosaukums “hawawshi” pats par sevi neliecina, vai pildījums ir liellopu gaļa vai cita gaļa. Tas atšķiras no atvērta gaļas pīrāga, jo maize ietver garšvielotu pildījumu. Maizē parasti ir kvieši, bet mērces un garšvielas var pievienot citus alergēnus vai asumu. Tas ir atpazīstams ēģiptiešu ēdiens, un sastāvdaļas papildus pamatstruktūrai (maizei un malto gaļai) dažādās virtuvēs atšķiras. Pajautājiet, kādu gaļu virtuvē izmanto un vai kopā ar to pasniedz mērci.

Kā to pasniedz

• Pasniedziet svaigi pagatavotu, tādā temperatūrā un konsistencē, kāda šim ēdienam ir raksturīga.
• Norādiet galveno pildījumu, olbaltumvielu avotu vai piedevu, ja receptes atšķiras.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauciet galvenās sastāvdaļas un pagatavošanas paņēmienu, ko izmanto virtuve.
• Pirms alergēnu vai uztura apgalvojumu sniegšanas pārbaudiet recepti un kopīgoto aprīkojumu.