Hawawshi（埃及香料肉餡麵包）

實際上是什麼

Hawawshi 是將調味絞肉包入 baladi 麵包中，再烘烤或烤至外層酥脆的料理。

埃及 hawawshi 通常趁熱供應。絞肉常用洋蔥和香料調味；各家做法和辣度都不同。

將調味絞肉包在 baladi 麵包中，再烘烤或烤至外層酥脆、內餡徹底熟透。洋蔥和香料是常見調味，但具體組合和辣度各異。麵包與肉餡一同烹調，因此肉汁和芳香食材能滲入內部，麵包則在外層上色。

通常趁熱供應，也可切份分享。有些版本是將肉餡包入麵糰後烘烤，另一些則把 baladi 麵包剖開填餡；實際技巧取決於當地店家或家庭。菜單應說明肉類和是否使用 baladi 風格麵包，因為單靠「hawawshi」無法得知牛肉或其他肉類。它不同於開口肉派，因為麵包完整包覆調味餡料。麵包通常含小麥；醬料和香料則可能另含過敏原或辣椒。這是具代表性的埃及料理，基本麵包肉餡之外的成分會因廚房而異。

向廚房確認實際使用的肉類，以及是否另附醬汁。

如何供應

• 現做並依料理習慣以適當溫度和口感供應。
• 若配方會變化，請說明主要內餡、蛋白質或配菜。

菜單上怎麼寫

• 列出廚房實際使用的主要食材和製作方式。
• 提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認食譜和共用設備。