Hawawshi

Mis see tegelikult on

Maitsestatud hakklihaga täidetud baladi leib, mis küpsetatakse või röstitakse krõbedaks.

Egiptuse hawawshit serveeritakse tavaliselt kuumana. Lihasegus on sageli sibulat ja vürtse; valmistamisviis ja vürtsikuse tase võivad erineda.

Hawawshi on maitsestatud hakkliha, mis küpsetatakse või röstitakse baladi leiva sees, kuni välispind muutub krõbedaks ja täidis on põhjalikult läbi küpsenud. Hakklihat maitsestavad tavaliselt sibul ja vürtsid, kuid täpne segu ning vürtsikuse tase erinevad. Täidetud leiba küpsetatakse ühe tervikliku tootena, nii et mahlad ja aroomid maitsestavad sisemust, samal ajal kui leib ümbritsevalt pruunistub.

Seda serveeritakse tavaliselt kuumana ning portsjoniteks lõigatuna jagamiseks. Mõnda versiooni valmistatakse, täites taigna enne küpsetamist, teised kasutavad pooleks lõigatud ja täidetud leiba; täpne tehnika sõltub kohalikust poest või kodust. Menüüs peaks selgitama lihaliigi ja selle, kas leib on baladi-tüüpi, sest „hawawshi“ nimi ei ütle sööjale tingimata, kas täidis on veiseliha või mõni muu liha. See erineb avatud lihapirukast, sest leib ümbritseb maitsestatud täidist. Leivast tulenevalt on oodata nisu, samas kui kastmed ja maitseained võivad lisada teisi allergeene või vürtsikust. Tegemist on tunnustatud Egiptuse roaga; koostisosad, mis ulatuvad kaugemale põhilisest leiva- ja hakklihastruktuurist, varieeruvad köögiti. Küsige, millist liha köök kasutab ja kas selle juurde serveeritakse kastet.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveerige värskelt valmistatuna, roale omase temperatuuri ja konsistentsiga.
• Märkige põhitäidis, valk või lisand, kui retsept varieerub.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimetage peamised koostisosad ja valmistamisviis, mida köök kasutab.
• Kontrollige retsepti ja ühiskasutatavaid seadmeid enne allergeeni- või toitumisalaste väidete esitamist.