Hawawshi

Ew bi rastî çi ye

Nanê baladî ku bi goştê hûrkirî yê bi baharat tijekirî ye û heta ku bibe krispî tê pijandin an sor kirin.

Hawawshiya Misrî bi gelemperî bi germî tê pêşkêşkirin. Tevliheviya goştê bi gelemperî pîvaz û baharatan dihewîne; amadekarî û asta tûjiyê cuda dibin.

Hawawshi goştê hûrkirî yê bi baharat e ku di nav nanê baladî de tê pijandin an sor kirin, heta ku qişra derve krispî bibe û tijî bi tevahî bipije. Pîvaz û baharat bi gelemperî goştê hûrkirî bi tam dikin, lê tevliheviya teqez û asta tûjiyê ji hev cuda ne. Nan wekî yek tişt tê pijandin, ji ber vê yekê av û aromayên di nav de tama hundirê dikin, dema ku nan li dora wê qehweyî dibe.

Bi gelemperî bi germî tê pêşkêşkirin û dikare ji bo parvekirinê were perçekirin. Hin guhertoyan berî pijandinê hevir tijî dikin, yên din jî nan vedikin û tijî dikin; teknîk li gorî dikana herêmî an malbatê diguhere. Menu divê celebê goştî û eger nan şêwaza baladî ye diyar bike, ji ber ku “hawawshi” bi tenê nabêje mêvan ka tijî ji goştê çi ye. Ew ji pîzzaya goştê ya vekirî cuda ye, ji ber ku nan tijiya bi baharat dorpêç dike. Ji nanê genim tê hêvîkirin, dema ku sos û baharat dikarin alerjen an tûjiyên din zêde bikin. Ew xwarinek naskirî ya Misrî ye; pêkhateyên ji bingeha nan û goştê hûrkirî wêdetir li gorî metbexê diguherin. Ji metbexê bipirsin kîjan goşt bikar tîne û ma bi wê re sos tê pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Her gav bi taze çêkirî, bi germahî û qewamê ku ji bo vê xwarinê adetî ye, pêşkêş bike.
• Dema ku reçete diguhere, tîpa sereke, proteîn an pêvekê diyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pêkhateyên sereke û amadekariya ku metbexê bikar tîne bi nav bike.
• Berî ku îdiayên alerjen an parhêzê bikî, reçete û alavên hevbeş kontrol bike.