Hawawshi

Ano ba talaga ito

Tinapay na baladi na pinalamanan ng tinimplahang giniling na karne at iniihaw o pinaprito hanggang maging malutong.

Ang Egyptian na hawawshi ay karaniwang inihahain nang mainit. Ang pinaghalong karne ay madalas may kasamang sibuyas at mga pampalasa; nag-iiba ang paraan ng paghahanda at antas ng anghang.

Ang hawawshi ay tinimplahang giniling na karne na iniihaw o pinaprito sa loob ng tinapay na baladi hanggang maging malutong ang labas at lubusang luto ang palaman. Karaniwang pampalasa ang sibuyas at mga pampalasa sa giniling, ngunit nag-iiba ang eksaktong timpla at antas ng anghang. Niluluto ang pinalamanang tinapay bilang isang buong piraso, kaya ang katas at mga aromatiko ay nagbibigay ng lasa sa loob habang nagiging kayumanggi ang tinapay sa paligid nito.

Karaniwan itong inihahain nang mainit at maaaring hiwain sa mga bahagi para pagsaluhan. May mga bersyong hinuhulma muna ang masa bago iihaw, habang ang iba naman ay hinihiwa ang tinapay at saka pinupuno; nakadepende ang eksaktong pamamaraan sa lokal na tindahan o sa tahanan. Dapat linawin ng menu ang uri ng karne at kung estilo baladi ang tinapay, dahil ang pangalang “hawawshi” ay hindi palaging nagsasabi sa kumakain kung baka, tupa, manok, o ibang karne ang palaman. Iba ito sa bukas na meat pie dahil ang tinapay ang bumabalot sa tinimplahang palaman. Inaasahan ang trigo mula sa tinapay, habang ang mga sarsa at pampalasa ay maaaring magdagdag ng iba pang allergen o anghang. Kilalang putaheng Egyptian ito; nag-iiba ang mga sangkap na lampas sa pangunahing istruktura ng tinapay at giniling na karne depende sa kusina. Magtanong kung anong karne ang gamit ng kusina at kung may kasamang sarsa ang inihahain dito.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto sa temperatura at tekstura na karaniwan para sa putahe.
• Ipahayag ang pangunahing palaman, protina, o kasamang pagkain kapag nag-iiba ang resipe.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang pangunahing sangkap at paraan ng paghahanda na ginagamit ng kusina.
• Suriin ang resipe at pinagsasaluhang kagamitan bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o diyeta.