Sumalak — welatê çavkaniyê: Uzbekistan.

Sumalak

Macûnek şîrîn û qelew e ku ji genimê çikandî tê çêkirin û ji bo cejna biharê ya Newrozê li Üzbekistanê bi hêdîka tê pijandin.

Herwiha wekî tê zanîn: Sumalyak

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Sumalak xwarineke şîrîn û qelew e ku ji genimê çikandî tê çêkirin, û ji bo cejna biharê ya Newrozê tê pijandin. Newroz destpêka biharê û sala nû li Üzbekistanê û pir deverên Asyaya Navîn û Îranê nîşan dide. Sumalak yek ji xwarinên ku ji bo cejnê têne amadekirin e. Bingeha wê dexl e, ne goşt an şîr, ji ber vê yekê ew wekî xwarineke cejnê tê pijandin û parve kirin, ne wekî xwarineke rojane.

Ew bi rastî çi ye

Dexlên genimê heta ku çikandin tên avdan. Genimê çikandî paşê tê hûrkirin û bi ardê, avê û şekerê re tê pijandin. Tevlihev li ser agirê hêdî tê kelandin û demeke dirêj tê hejandin heta ku dibe macûnek qelew û şîrîn bi tama dexlî. Şekir şîrîniya xwe dide wê, genim jî hem laşê wê hem jî tama wê dide. Ji ber vê yekê divê mêvan pêşî li ser genimê bên agahdarkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, ji tencereyê bi kevçî di nav tasikên piçûk de tê kişandin.
Ewqas qelew e ku bi kevçî were xwarin, ne ku were rijandin an vexwarin.
Di dema Newrozê de tê pêşkêşkirin, û digel malbat, cîran û mêvanan wekî beşek ji cejnê tê parvekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê malzemeya sereke binivîse: genimê çikandî, bi şekirê şîrîn kirî.
Genim wekî alerjen nîşan bide, û bibêje ku glûten tê de heye ji bo mêvanên bi nexweşiya coeliac.
Bibêje ka ew hemû sal tê firotin an tenê ji bo Newrozê, ji ber ku ew xwarineke cejnê ya demsalî ye.
Wekî vegan nîşan bide, ji ber ku reçeteya klasîk malzemeyên heywanî tune ne.
Bibêje ka ew germ tê pêşkêş kirin an sar, ji ber ku menu divê germahiya pêşkêşkirinê zelal bike.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Sumalak çi ye?: Macûnek şîrîn û qelew e ku ji genimê çikandî tê çêkirin û ji bo cejna biharê ya Newrozê li Üzbekistanê bi hêdîka tê pijandin.
Sumalak ji ku tê?: Sumalak — welatê çavkaniyê: Uzbekistan.
Sumalak ji çi hatiye çêkirin?: Genim, av, ard, şekir.
Sumalak kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne.
Sumalak bi çi navê din tê naskirin?: Sumalyak.