ვიგორონი

სინამდვილეში რა არის

ნიკარაგუული კერძი მოხარშული იუკით, კომბოსტოს სალათით და ხრაშუნა ღორის ქერქით.

ვიგორონი ნიკარაგუული კერძია, რომელიც განსაკუთრებით გრანადასთან არის დაკავშირებული. ის მოხარშულ იუკას, კომბოსტოს სალათს და ჩიჩარონს, ანუ ხრაშუნა ღორის ქერქს აერთიანებს. INTUR ამ კერძს ქვეყნის ტრადიციულ საჭმელებს შორის ათავსებს. კონტრასტული კომპონენტები, რბილი კასავა, ახალი მჟავე სალათი და ხრაშუნა ღორი, ერთად იწყობა და არ მზადდება როგორც ერთი რაგუ.

იუკა გაცლილია და მოხარშულია რბილობამდე, შემდეგ კი კომბოსტოს სალათთან ერთად იწყობა. სალათში, როგორც წესი, წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და პომიდორი შედის მკვეთრ სოუსთან ერთად, ჩიჩარონი კი მარილს და ხრაშუნა ტექსტურას აძლევს. ზუსტი სოუსი და ულუფის ზომები განსხვავდება. ზოგიერთი გამყიდველი კერძს საკვებ ბანანის ფოთოლზე ან ფოთლით დაფარულ ჭურჭელში ემსახურება, მაგრამ ფოთოლი მიმტანი ზედაპირია და არა ინგრედიენტი.

სახელი გრანადას უკავშირდება, სადაც კერძი ბაზრისა და ქუჩის საკვების ნაცნობი არჩევანია, თუმცა ახლა ვიგორონი ნიკარაგუაში უფრო ფართოდ არის ცნობილი. მას ემსახურებიან როგორც შედგენილ ულუფას ან შეფუთულ პორციას, და თითოეული კომპონენტი ინარჩუნებს თავის ტექსტურას. ის განსხვავდება ბაჰოსგან, სადაც ხორცი და სახამებლიანი ბოსტნეული ნელა ერთად იხარშება. მენიუში უნდა იყოს მითითებული, შედის თუ არა ღორის ხრაშუნა ქერქი, უფრო ხორციანი ჩიჩარონი, თუ სხვა ვარიაცია.

როგორ მიირთმევენ

მოხარშული იუკა, კომბოსტოს სალათი და ღორის ქერქი ერთად ემსახურება. ჩვეულებრივ საჭმლად ან მარტივ კერძად მიირთმევენ; მიუთითეთ რეალური ულუფა და დამატებითი სოუსი, თუ ის არის.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ ვიგორონი როგორც იუკა კომბოსტოს სალათითა და ჩიჩარონით. სანამ ალერგენებთან ან დიეტურ მტკიცებულებებს გააკეთებთ, დაადასტურეთ ღორის ხორცი, სოუსი, ძმარი, ზეთი და საერთო აღჭურვილობა.