Phở

A phở Hanoi környékén, a 20. század elején formálódott vietnámi leves. Északon és délen eltérő stílusok alakultak ki.

Mi is ez valójában

A marhacsontot órákon át főzik csillagánizzsal, fahéjjal és más fűszerekkel; a gyömbért és hagymát előtte megpirítják. A tiszta levet rizstésztára és vékonyra szeletelt nyers marhára merik, amely a forró lében éppen megfő. Friss koriander, thai bazsalikom, lime és babcsíra egészíti ki.

Hogyan tálalják

Forrón, egyéni tálban, a friss zöldeket és lime-ot külön tányéron kínálva szolgálják fel.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az alaplé húsát és rizstésztát; tüntesd fel a halszószt, ha használod, és jelezd a halat.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.