Phở

Phở este o supă cu tăiței de orez într-o zeamă de oase de vită fiartă ore întregi cu ghimbir și ceapă arse și mirodenii calde. Zeama se toarnă peste felii subțiri de vită și se finisează cu ierburi proaspete. Originară din Hanoi, supa se mănâncă la orice oră în Vietnam.

Ce este de fapt

Fondul se fierbe îndelung pentru a extrage aroma oaselor și a mirodeniilor, apoi se strecoară. Tăițeii se fierb separat, iar zeama fierbinte gătește ușor feliile subțiri de carne în bol.

Cum se servește

• Fierbinte, cu busuioc, lime, chili și germeni alături.
• Fiecare adaugă condimentele după gust.

Cum îl scrii în meniu

• Precizează tipul de carne și ingredientele fondului.
• Declară soia, peștele ori glutenul din sosurile servite.
• Menționează tăițeii de orez și garniturile.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.