Halwa Puri

Ang halwa puri ay isang almusal mula sa Pakistan na binubuo ng piniritong puffed na tinapay, matamis na halwa na gawa sa semolina, at maanghang na garbanso. Kinakain ito bilang pagkaing pang-umaga sa Pakistan, at ang pangalan nito ay pinagsasama ang dalawa sa mga bahagi nito: ang halwa, isang matamis na ulam na gawa sa semolina, at ang puri, ang piniritong tinapay. Ginagawa ng garbanso na hindi lamang matamis kundi malasang pagkain din ang ulam.

Ano ba talaga ito

Ang puri ay maliit na bilog ng masa mula sa harina ng trigo, nilulukot nang manipis at piniprito hanggang lumobo ito at maging guwang at gintong tinapay. Ang halwa ay semolina na dahan-dahang niluluto kasama ang asukal at ghee hanggang lumambot at maging matamis. Ang garbanso ay niluluto kasama ang mga pampalasa hanggang maging makapal na ulam, kadalasang tinatawag na chana. Ang ghee ay nilinis na mantikilya at ito ang nagbibigay ng yaman sa halwa, kaya naglalaman ang ulam ng gatas at hindi ito vegan.

Paano ito inihahain

• Mainit na puri, direktang galing sa kawali, para manatiling lumobo at malutong.
• Halwa at garbanso sa iisang plato, at pinupunit ang tinapay para pangkuha ng mga ito.
• Madalas kasama ang atsara sa gilid.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang tatlong bahagi: puri, semolina halwa at garbanso (chana), dahil may kanya-kanyang lasa at tekstura ang bawat isa.
• Ilagay ang babala tungkol sa trigo sa puri at semolina, at gatas mula sa ghee sa halwa.
• Sabihin na ang garbanso ang pangunahing pinagmumulan ng protina ng ulam, at ipahayag ang antas ng anghang nito.
• Ilista ang anumang palamuting mani sa halwa bilang hiwalay na allergen, at sabihin sa mga bisita kung anong mantika ang ginagamit sa pagprito ng puri kung may allergy sila sa mani o linga.
• Sabihin kung ilang puri ang kasama ng plato, dahil nagkakaiba-iba ang bahagi.