ሃልዋ ፑሪ

ሃልዋ ፑሪ ከፓኪስታን የመጣ የቁርስ ምግብ ሲሆን፣ በጥልቅ የተጠበሰ ለስላሳ እንጀራ፣ ጣፋጭ የሰሞሊና ሃልዋና በቅመም የተዘጋጀ ሽምብራን ያካትታል። በፓኪስታን እንደ ማለዳ ምግብ ይበላል፤ ስሙም ሁለት ክፍሎቹን ያጣምራል፦ ሃልዋ፣ ጣፋጭ የሰሞሊና ምግብ፣ እና ፑሪ፣ የተጠበሰው እንጀራ። ሽምብራው ምግቡን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጨዋማም ያደርገዋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ፑሪ ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ትንሽ ክብ ሊጥ ሲሆን ቀጭን ተዘርግቶ በጥልቅ ይጠበሳል፤ እስኪነፋ ድረስ ባዶ ውስጥ ያለው ወርቃማ እንጀራ ይሆናል። ሃልዋ ሰሞሊና ከስኳርና ከቅቤ ጋር በዝግታ ተዘጋጅቶ ለስላሳና ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ የሚበስል ነው። ሽምብራው በቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ ወፍራም ወጥ ይሆናል፤ ብዙውን ጊዜ “ቻና” ተብሎ ይጠራል። ጊ ግልጽ ቅቤ ሲሆን ለሃልዋው ብልጽግናን ይሰጣል፤ ስለዚህ ምግቡ ወተት ይይዛል እና ቪጋን አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ፑሪ፣ ከመጥበሻው ላይ በቀጥታ፣ ስለዚህም አሁንም ተነፍቶና ጥርት ብሎ።
• ሃልዋና ሽምብራ በአንድ ሳህን ላይ፣ እንጀራው ተቆርሶ ለማንሳት የሚያገለግል።
• ብዙውን ጊዜ ከጎን ኮምጣጤ (ፒክል) ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሦስቱንም ክፍሎች ጥቀስ፦ ፑሪ፣ የሰሞሊና ሃልዋ እና ሽምብራ (ቻና)፤ እያንዳንዱ የተለየ ጣዕምና ሸካራነት ስላለው።
• በፑሪውና በሰሞሊናው ውስጥ ስንዴ፣ እና በሃልዋው ውስጥ ካለው ጊ የሚመጣ ወተት ምልክት አድርግ።
• ሽምብራው የምግቡ ዋና የፕሮቲን ምንጭ መሆኑን ግለጽ፤ የቅመሙንም ደረጃ ጥቀስ።
• በሃልዋው ላይ ያለ የለውዝ ማስዋቢያ ካለ እንደ የተለየ አለርጂ ዘርዝር፤ ለእንግዶች የኦቾሎኒ ወይም የሰሊጥ አለርጂ ካላቸው ፑሪው በምን ዘይት እንደተጠበሰ ንገራቸው።
• በሳህኑ ላይ ስንት ፑሪ እንደሚመጣ ግለጽ፤ መጠኖች ስለሚለያዩ።