Bonbone Fish (Isdang Bahura)

Ano ba talaga ito

Ang Bonbone fish ay isang paraan ng paghahanda ng isdang bahura mula sa Solomon Islands, tinimplahan lamang ng bawang at asin, saka iniluto sa ibabaw ng mainit na bato o sa bukas na apoy. Nakadepende ang uri ng isda at laki ng paghahain sa kung ano ang available.

Maaaring Roma o ibang isdang bahura ang gamit. Nililinis ang isda, ikinikiskis ng gadgad na bawang at asin, at iniluto sa ibabaw ng pinainitang bato sa bukas na apoy, binabaligtad hanggang maluto. Diretso ang timpla ng pamamaraang ito at nananatiling sentro ng pagkain ang mismong isda. Hindi kailangan ng gata ng niyog, kalamansi, o partikular na timpla ng sili sa paghahanda na ito. Nag-iiba ang uri ng isda ayon sa huli, kaya dapat tukuyin ng kusina ang aktuwal na isda kapag alam na, sa halip na ituring na iisang uri ang “isdang bahura.”

Maaaring samahan ng mga ugat na pananim, dahon, o iba pang pagkain ang isda sa isang pagkaing pampamilya, ngunit hiwalay ang mga ito na kasama. Maaaring ihain nang buo o hatiin pagkatapos iluto, depende sa laki ng isda. Maaaring magdagdag ng bahagyang lamas ang pagluluto sa bato o apoy, ngunit dapat angkop ang tagal sa kapal ng isda upang maluto ang laman nang hindi natutuyo. Ang pangalan ay tumutukoy sa partikular na lokal na paghahanda ng isdang ito, hindi sa pag-aangkin na sinusunod ng bawat ulam na isda sa Solomon Islands ang iisang pamamaraan.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit pagkatapos iluto, buo o hinati-hati. Panatilihing hiwalay ang mga kasama at pangalanan ang mga ito. Maingat na alisin ang mga tinik kung hahatiin para sa mga bisita, at sabihin kung buo ang pagkakahain ng isda.

Paano ito isulat sa menu

Pangalanan ang uri ng isda kapag alam at ilarawan ang paraan ng pagluluto sa bukas na apoy o mainit na bato. Ang isda ay isang allergen; kumpirmahin sa kusina ang mga pampalasa at ang posibleng pagkakahalo sa ihawan. Ang impormasyong pangnutrisyon ay tantiyang mababa ang katiyakan at nag-iiba ayon sa uri ng isda at bahagi.