Samaki wa Bonbone (Samaki wa Miamba)

Kwa kweli ni nini

Samaki wa Bonbone ni mlo wa Visiwa vya Solomon wa samaki wa miamba, aliyekolezwa kwa kitunguu saumu na chumvi tu, kisha kuchomwa juu ya mawe moto au moto wa wazi. Aina ya samaki na ukubwa wa sehemu hutegemea kile kilichopatikana.

Samaki huyo anaweza kuwa Roma au samaki mwingine wa miamba. Samaki husafishwa, kupakwa kitunguu saumu kilichosagwa na chumvi, kisha kuchomwa juu ya mawe yaliyopashwa moto kwenye moto wa wazi, wakigeuzwa hadi wayaive. Mbinu hii inafanya ladha ya viungo iwe ya moja kwa moja na kumwacha samaki mwenyewe kuwa kitovu. Mlo huu hauhitaji maziwa ya nazi, ndimu wala mchanganyiko maalum wa pilipili. Aina zinaweza kutofautiana kulingana na samaki waliopatikana, kwa hiyo jikoni inapaswa kutambua samaki halisi inapojulikana, badala ya kuchukulia "samaki wa miamba" kama spishi moja.

Mizizi, mboga za majani au vyakula vingine vinaweza kuambatana na samaki katika mlo wa nyumbani, lakini hivyo ni vyakula vya pembeni tofauti. Samaki anaweza kutolewa mzima au kugawanywa baada ya kuchomwa, kulingana na ukubwa wake. Kuchoma juu ya mawe au moto wa wazi kunaweza kuongeza harufu ya moshi na ukakamavu wa nje, lakini muda wa kuchoma lazima ulingane na unene wa samaki ili nyama ipike bila kukauka. Jina linarejelea mlo huu wa samaki wa kienyeji uliotajwa, si dai kwamba kila mlo wa samaki wa Visiwa vya Solomon unafuata mbinu moja.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitoe moto baada ya kuchomwa, mzima au kwa vipande. Weka vyakula vya pembeni kando na uvitaje majina yake. Ondoa mifupa kwa uangalifu ikiwa samaki atagawanywa kwa wageni, na taja wazi kama samaki anatolewa mzima.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja aina ya samaki pale inapojulikana na eleza mbinu ya moto wa wazi au mawe moto. Samaki ni kizio; thibitisha viungo vya kuonja na uchanganyaji wa mtambuka kwenye jiko la kuchoma pamoja na jikoni. Taarifa za lishe ni makadirio ya uhakika mdogo na hutofautiana kulingana na aina ya samaki na sehemu.