Menuella für Bäckereien
Von der Vorbestellung fürs Frühstück bis zur Torte mit Vorlaufzeit — alles, was eine Bäckerei braucht, in einem System. Gebaut für den Andrang am frühen Morgen.
Für eine Bäckerei gedacht
Eine Bäckerei führt zwei Geschäfte, die sich eine Theke teilen. Das eine ist das Morgengeschäft — Brot, Brötchen und Gebäck, die bis zum Vormittag ausverkauft sind und gebacken sein müssen, bevor überhaupt jemand wach ist, um sie zu bestellen. Das andere sind Torten zum Fest: Tage im Voraus bestellt, auf Bestellung gefertigt und pro Bon deutlich mehr wert. Beide brauchen eine andere Planung — das eine Menge und Tempo, das andere Vorlauf und eine schriftliche Bestellung — doch die meisten Kassen behandeln sie gleich. Menuella hält beides in einem System: schnelle Abholung am Morgen und Torten, die die Vorlaufzeit und die Details tragen, die der Konditor braucht.
Die teuerste Bestellung ist die Motivtorte, die niemand abholt — Stunden Arbeit am Aufbau und Zutaten, die sich nicht weiterverkaufen lassen. Wenn ein Gast auf Ihrer eigenen Seite vorbestellt und im Voraus bezahlt, verschwindet dieses Risiko weitgehend: Der Termin steht, das Geld ist da, und der Tag lässt sich um Bestellungen planen, auf die Verlass ist. Sie legen fest, wie viele Tage Vorlauf jede Torte braucht, damit nichts ohne Zeit zum Backen in der Küche landet. Und weil im Voraus gezahlt wird, kostet Sie ein Sinneswandel am Morgen des Fests deutlich weniger.
Die Samstagmorgen-Schlange ist der beste und der schwierigste Moment der Bäckerei: Alle wollen in derselben halben Stunde frische Brötchen, und wer noch überlegt, hält die auf, die schon zu Hause wussten, was sie wollen. Mit Click & Collect bestellen und zahlen die Stammgäste am Abend zuvor oder auf dem Weg, gehen an der Schlange vorbei und nehmen ihre fertige Tüte mit Namen mit. Jede Filiale behält eigene Öffnungs- und Abholzeiten, damit ein Gast bei der Filiale bestellt, die er auch betritt. Die Theke bleibt frei für die Laufkundschaft, und die Vorbestellungen sind schon eingepackt, wenn die Tür aufgeht.
Eine Bäckerei lebt von den Gästen, die wiederkommen — die feste Wochenendbestellung, jedes Jahr die Geburtstagstorte, der Kaffee mit Gebäck auf dem Weg zur Arbeit. Treue und Gutscheine laufen über Ihre eigene Seite und App, sodass Gästeliste, Guthaben und Wiederkehrgeschäft Ihnen gehören und nicht einem Marktplatz. Gutscheine für die Konditorei bringen neue Gesichter und halten das Geld im Haus, bis es ausgegeben wird. Und all das — Website, Vorbestellung, Abholung, Treue, Gutscheine — liegt in einem System statt in fünf, die nicht miteinander reden.
Wie Gäste Sie finden — und warum sie schon vor Ladenöffnung bei Ihnen vorbestellen.
Aus dem Morgengast einen Stammgast machen.
Jeder Kanal in eine ruhige Theke — provisionsfrei, mit der Vorbestellung als Umsatztreiber.
Nein. Bestellung und Abholung sind ein Teil — dazu kommen Ihre eigene Website, das Online-Sortiment, Treue, Gutscheine und Marketing, alles in einem System für Ihre Bäckerei.
Ja. Sie legen fest, wie viele Tage Vorlauf eine Torte braucht, und Gäste bestellen sie zum passenden Abholtag vor.
Bestellungen über Ihre eigene Menuella-Seite und App sind zu 0 % provisionsfrei — Sie zahlen ein transparentes Abo, keinen Anteil an jeder Bestellung.
Ja. Jede Filiale hat eigene Öffnungs- und Abholzeiten, und Gäste wählen bei der Vorbestellung die passende Filiale.
Nein. Die meisten Bäckereien starten mit Website und Vorbestellung und ergänzen dann Schritt für Schritt Abholung, Treue und Marketing.
