Xerém — Herkunftsland: Cabo Verde.

Wie spricht man Xerém aus?

Xerém (kea) wird /ʃeˈɾẽ/ ausgesprochen.

Xerém

IPA-Aussprache /ʃeˈɾẽ/

Kapverdischer Brei aus grob gemahlenem Mais, meist zu Fisch oder Fleisch serviert.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Xerém ist eine kapverdische Zubereitung aus grob gemahlenem Mais, der langsam mit Wasser weich gekocht wird. Die Körner quellen und die Masse wird dick. Eine weichere Version lässt sich löffeln; eine festere kann neben einem Hauptgericht portioniert werden. Fett oder Kokos können in einzelnen Rezepten hinzukommen, sind aber nicht durch den schlichten Maisbrei vorausgesetzt.

Xerém wird häufig als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert. Die Sauce und das Protein liefern Geschmack und Flüssigkeit, während der Mais die sättigende Grundlage bildet. Es ist weder gefülltes Maisgebäck noch gebackener Kuchen. Das Gericht kann pur oder angereichert angeboten werden; die Menübeschreibung sollte diese Unterscheidung deutlich machen.

Wie es serviert wird

Warm in einer Schale als Brei oder fester neben Fisch, Fleisch oder Eintopf servieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Konsistenz und etwaige Zusätze wie Fett oder Kokos nennen. Beilagen separat angeben.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Xerém?: Kapverdischer Brei aus grob gemahlenem Mais, meist zu Fisch oder Fleisch serviert.
Woher kommt Xerém?: Xerém — Herkunftsland: Cabo Verde.
Woraus besteht Xerém?: Maismehl, Wasser, Salz.
Welche Allergene enthält Xerém?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Xerém aus?: Xerém (kea) wird /ʃeˈɾẽ/ ausgesprochen.