Waar komt Xerém vandaan?

Xerém — land van herkomst: Kaapverdië.

Hoe spreek je Xerém uit?

Xerém (kea) spreek je uit als /ʃeˈɾẽ/.

Xerém

Uitspraak (IPA) /ʃeˈɾẽ/

Kaapverdische pap van grof gemalen maïs, geserveerd bij vis of vlees.

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Xerém is een Kaapverdische pap van grof gemalen maïs, geserveerd bij vis of vlees.

Wat het werkelijk is

Grof gemalen maïs wordt langzaam met water gekookt tot de korrels zacht worden en het mengsel dikt. Een zachte versie is lepelbaar als pap; een stevigere kun je in porties naast het hoofdgerecht leggen. Sommige koks verrijken het met vet of kokos, maar dat zit niet in de gewone graanbereiding.

Xerém is een basisvoedsel naast het hoofdgerecht, geen gevulde of gebakken maïskoek. Vis, vlees of stoofpot gaan erbij, en die geven saus en eiwit. Maak op de kaart onderscheid tussen gewone xerém en een verrijkte versie.

Hoe het wordt geserveerd

Warm in een kom als het zacht is, of in porties naast vis, vlees of stoofpot als het steviger is.
Als bijgerecht, met de saus en het eiwit van het hoofdgerecht.

Hoe je het op de kaart zet

Zeg of het gewone xerém is of verrijkt met vet of andere ingrediënten.
De gewone xerém is veganistisch en vegetarisch.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Xerém?: Kaapverdische pap van grof gemalen maïs, geserveerd bij vis of vlees.
Waar komt Xerém vandaan?: Xerém — land van herkomst: Kaapverdië.
Waar is Xerém van gemaakt?: Maïsmeel, water, zout.
Welke allergenen bevat Xerém?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe spreek je Xerém uit?: Xerém (kea) spreek je uit als /ʃeˈɾẽ/.