Откуда берётся Xerém?

Xerém — страна происхождения: Кабо-Верде.

Из чего состоит Xerém?

Кукурузная мука, вода, соль.

Как произносится Xerém?

Xerém (kea) произносится как /ʃeˈɾẽ/.

Xerém

Произношение (МФА) /ʃeˈɾẽ/

Кабо-вердианская каша из молотой кукурузы, которую подают к рыбе или мясу.

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Xerém — кабо-вердианская каша из молотой кукурузы, которую подают к рыбе или мясу. Крупно смолотую кукурузу медленно варят в воде, пока зёрна не размягчатся, а смесь не загустеет. Мягкий вариант едят ложкой, более плотный можно порционировать и подать рядом с основным блюдом. Некоторые повара добавляют жир или кокос, но эти ингредиенты не подразумеваются в простом варианте из крупы. Xerém — гарнир-основа, а не начинённая или запечённая кукурузная лепёшка. Рыбу, мясо или рагу подают отдельно; они дают соус и белковую часть трапезы. В меню следует отличать простой xerém от обогащённого варианта.

Xerém — мягкое, фактурное блюдо из крупно смолотой кукурузы, которую медленно варят. Его часто подают к рыбе или мясу; дополнительные ингредиенты зависят от рецепта.

Как подают

Подают тёплым в миске, если оно мягкое, или порцией рядом с рыбой, мясом либо рагу, если его приготовили плотнее.

Как написать в меню

Уточните, простой ли это вариант или в него добавлены жир и другие ингредиенты.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Xerém?: Кабо-вердианская каша из молотой кукурузы, которую подают к рыбе или мясу.
Откуда берётся Xerém?: Xerém — страна происхождения: Кабо-Верде.
Из чего состоит Xerém?: Кукурузная мука, вода, соль.
Какие аллергены содержит Xerém?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как произносится Xerém?: Xerém (kea) произносится как /ʃeˈɾẽ/.