Chuchvara

Chuchvara ni dumpling ndogo ya Kiuzbeki yenye kujazwa nyama ya ng'ombe iliyosagwa na kitunguu, iliyochemshwa na kwa kawaida hutolewa kwenye mchuzi.

Chuchvara inatoka Uzbekistan, ambako hutolewa kama mlo kamili badala ya chakula cha pembeni. Jina lake ni hilo hilo kwa Kiuzbeki. Kujaza ni rahisi: nyama ya ng'ombe iliyosagwa, kitunguu, pilipili nyeusi na chumvi, vikifungwa kwenye unga mwembamba uliotengenezwa kwa unga wa ngano. Kwa kuwa dumplings ni ndogo, bakuli moja mara nyingi lina nyingi, na mchuzi wanaokaa ndani yake ni sehemu ya huduma.

Kwa kweli ni nini

Chuchvara hutengenezwa kwa unga mwembamba wa ngano, unaokatwa kuwa duara na kufungwa kuzunguka kijiko cha kujaza. Kujaza ni nyama ya ng'ombe iliyosagwa iliyochanganywa na kitunguu kilichokatwakatwa vizuri, pilipili nyeusi na chumvi, na huwekwa bila kupikwa. Kila dumpling hufungwa kwa mkono kuwa kifurushi kidogo, kisha huingizwa kwenye maji yanayochemka hadi ziive kabisa. Dumplings hizo kisha hutolewa kwenye mchuzi, na mchuzi ni sehemu ya mlo.

Chuchvara ni dumpling ya mtindo wa supu: dumplings na mchuzi huliwa pamoja.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto, kwenye bakuli la mchuzi, dumplings zikielea ndani yake.
• Dumplings kadhaa ndogo kwa bakuli, zikiliwa kwa kijiko au uma.
• Mara nyingi na siki, pilipili nyekundu au cream ya siki inayotolewa pembeni.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kujaza: nyama ya ng'ombe iliyosagwa na kitunguu na pilipili nyeusi, na weka wazi kama nyama nyingine yoyote inatumika.
• Onyesha ngano, kwa kuwa unga umetengenezwa kwa unga wa ngano.
• Sema kama mchuzi umetengenezwa kwa nyama, na orodhesha maziwa kama allajeni ikiwa cream ya siki au mtindi vinatolewa.
• Toa sehemu kama idadi ya dumplings au uzito, na taja kama ni mlo wa kuanzia au mlo mkuu.